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鍾鳴鼎食之傢 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

鍾鳴鼎食之傢
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鍾鳴鼎食之傢 pdf epub mobi 著者簡介

江獻珠，民國初年羊城首席美食傢江孔殷——江太史之孫女，經典的太史蛇羹便是源於江傢。其早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學(Fairleigh Dickinson University)，獲商業管理學碩士，後在力時H州立聖荷西大學(San Jose State University)營養係講授“中國飲膳計劃”，並在臥龍裏學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒傢名菜。

江獻珠為國際慢食會、燒烤美食會香港分會會員，中國首都保健營養美食學會特邀理事。曆年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切知識及研究，並長期為《飲食男女》美食雜誌撰寫“珠璣小館傢饌”專，欄，著作有《漢饌》(Chinese Cocking英文版)、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》等。

鍾鳴鼎食之傢 pdf epub mobi 圖書描述

《鍾鳴鼎食之傢:蘭齋舊事與南海十三郎》內容簡介：俗話說，吃在廣州。粵菜在民國初年達到第一個鼎盛期。當時最負盛名的有兩個代錶性的傢族，一個是譚傢菜，一個江太史菜。譚傢菜北遷之後，已經融各菜係而成為頂級官府菜，隻有江太史萊恪守粵菜特點並發揚光大，成為羊城食壇第一傢。江太史菜由南海紳士江太史公創齣，他是民國初年羊城食壇的首席美食傢。《鍾鳴鼎食之傢:蘭齋舊事與南海十三郎》是一部江傢的傢族傳記，講述瞭民國初年這個南海望族從興至衰的戲劇性過程，全書以美食為主綫，展示瞭江太史府第的鼎盛食風，依照時序，按春、夏、鞦、鼕四季分章，把江傢的滄桑故事與他們對精緻美食的執著追求娓娓道來，介紹多款行將消失的經典菜肴和點心；此外，江太公之十三子，是著名粵劇編劇，筆名“南海十三郎”，名震省港澳，《鍾鳴鼎食之傢:蘭齋舊事與南海十三郎》第五章記述南海十三郎坎坷傳奇的一生。

全書充滿懷舊意味，文字溫婉細膩，感人至深。讀者通過《鍾鳴鼎食之傢:蘭齋舊事與南海十三郎》故事可追溯精極入聖的粵菜傳統，品味四時美食，並為這個大傢族創造的美食文化及其戲劇性的興衰感懷不已。

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發表於2025-04-26

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鍾鳴鼎食之傢 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

在美國教授烹飪的江獻珠女士所著《蘭齋舊事與南海十三郎》，以其祖父江孔殷先生作為美食傢的一生，可能為在“上海的風花雪月”麵前抬不起頭的廣州人，提供瞭一些普魯斯特式的懷舊素材。 　　江孔殷先生，齣生於同治四年，廣東南海縣人。江傢祖上，係號稱“江百萬”的巨富...  

評分☆☆☆☆☆

鍾鳴鼎食是什麼概念，豪門權貴吃飯時要奏樂擊鍾，用鼎盛著各種珍貴食品。但本書通篇看下來隻有一種感覺：不知所雲。沒有什麼真真的豪奢排場，不過是富貴人傢在吃飯上稍微講究一點，僅此而已。倒是通篇來迴反復的抱怨如何被ZF不公平的對待，真是夠夠瞭。 傢族輝煌的時候，作者年...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:廣東教育齣版社
作者:江獻珠
出品人:
頁數:154
譯者:
出版時間:2010-9
價格:30.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787540680039
叢書系列:鍾鳴鼎食之傢

圖書標籤: 美食  粵菜  飲食  江獻珠  傳記  隨筆  鍾鳴鼎食之傢  吃   

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鍾鳴鼎食之傢 pdf epub mobi 用戶評價

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被標題和封麵耽誤的好書。太史府第迴憶錄與江傢子女眼中的十三郎。

評分☆☆☆☆☆

得到南海十三郎的真實結局

評分☆☆☆☆☆

關於南海十三郎的故事 絕對是催人淚下

評分☆☆☆☆☆

書名俗氣。副標題纔像江女士自擬。

評分☆☆☆☆☆

【在 @雨楓書館 翻書382】很早在甜水園看到金晃晃的這套書，很豪奢的樣子。其實這第一本是作者藉吃食迴憶小時候，娓娓道來的感覺，我喜歡。可能就是喜歡一切物是人非，往者不可追的遺憾裏。可惜內容太少。從中國圖書網團購瞭幾本，之後的幾本都是美食介紹。

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