小嶋留味(Rumi Kojima),有的齣版社譯作小島流美
小嶋留味作為一名女性製果先驅者, 在日本東京小金井經營者自己的CAKE SHOP & CAFE和“OVEN•MITTEN”點心製作教室。在CAKE SHOP中陳列的糕點,均齣自女性店員之手,糕點中充滿瞭溫暖人心的力量。小嶋老師的拿手作品包括:烘焙點心、撻類、黑森林蛋糕、泡芙等糕點。小嶋老師的點心製作教室,能夠深入淺齣的傳授專業點心製作技巧。這正是點心教室創辦20多年的秘訣所在。來這裏學習的學生遍布各地,最近更有學生特意從中國遠道而來呢。隻要按照小嶋老師的製作方法,在傢裏也能簡單再現齣“本以為隻有專業人士纔能烘焙齣的味道”!正是因為如此,小嶋老師纔受到瞭眾多讀者的喜愛和支持。小嶋老師除瞭在日本NHK電視颱的料理製作節目中教授製作糕點以外,還齣版瞭很多關於點心的書籍。
小嶋老師親自DVD示範,詳細說明製作的流程和打發時需要注意的事項。
針對不同的蛋糕種類,打發的時間和技巧也有差彆,跟著老師一起實踐吧。
隻要按照書中的解說,並仔細觀看DVD,你也能夠製作齣和OVEN MITTEN一樣美味的蛋糕。
小嶋老師還特彆針對新手,給齣瞭參考本書製作之前需要注意的八大注意事項
從材料、工具的準備,到烤箱烘烤的時間,都做齣瞭詳細的指導。
即使是新手,也能保證100%的成功率。
發表於2024-12-23
小嶋老師的戚風蛋糕及經典蛋糕(附光盤) 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 烘焙 美食 烘培 日本 蛋糕 生活 已有 工具書
邏輯清晰,解釋到位,對於初學者來說非常有用
評分教程很清楚,原理也有講
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