加里·陶布斯(Gary Taubes)
美国著名科普作家,哥伦比亚大学新闻学硕士,哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖,是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员,《我们为什么会发胖》(Why We Get Fat)、《好卡路里、坏卡路里》(Good Calories, Bad Calories)、《饮食的错觉》(The Diet Delusion)等健康科普书的作者。
译者:李奕博
科普作家,半年减肥20千克,低碳水和生酮饮食践行者,持有美国运动营养和健身两大认证,创办国内最早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章,在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流群,定期开展直播答疑,致力为两万戒糖群友提供国内外最新的低碳水知识和交流平台。
发表于2025-02-06
不吃糖的理由:上瘾、疾病与糖的故事 2025 pdf epub mobi 电子书
说实话,看这本书的时候,我经常是一边吃着高碳水化合物,诸如蛋糕之类的,以及真正的糖——糖果,一边仔细拜读这本学术性很强的读本。一边看一边心惊,然而却放不下手里的糖,舍不掉嘴里的甜。这,应该就是所谓的糖瘾,看着平淡无奇,不似毒瘾般触目惊心,然而,其小绵羊的外...
评分非常棒的书。我妈妈是1型糖尿病患者,我是2型。这本书给了我们的很大的启发,如果早点遇到这本书,或许一切都可以重来。 以下事实你不能忽视: 吃糖使人变丑。糖类一旦附着上胶原蛋白,会使其变得脆弱易断,导致皮肤松弛下垂;吃糖使人变笨。糖分摄入过多会使人体血液流动变缓...
评分非常棒的书。我妈妈是1型糖尿病患者,我是2型。这本书给了我们的很大的启发,如果早点遇到这本书,或许一切都可以重来。 以下事实你不能忽视: 吃糖使人变丑。糖类一旦附着上胶原蛋白,会使其变得脆弱易断,导致皮肤松弛下垂;吃糖使人变笨。糖分摄入过多会使人体血液流动变缓...
评分一勺勺糖,是甜蜜还是负担? 糖是古老的调味品,从生物学角度来看,糖还是人类的重要能量来源。但是过量食用糖也会带来很多烦恼,根据美国糖尿病协会的数据,2012年美国的糖尿病人已经占总人口的9.3%。美国科普作家 Gary Taubes 在新书《审判白糖》(The Case Against Sugar)...
图书标签: 科普 健康 戒糖 饮食 糖 上瘾 糖尿病 欧美
曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖,后来成为普通百姓的日常消费品;
曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖,而今工业化的发展却引发糖的产量过剩;
曾经零星见于史书的糖尿病,19世纪后爆发,并成为现代人类死亡的主要原因之一。
糖的历史,是资本的发家史,是社会的变迁史,也是流行性疾病的发展史。
吃糖引起的疾病不仅限于以下这些
心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……
本书以严谨的研究资料为基础,讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史,揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受,但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活,夺回身体健康的控制权了。
2016年出版的原著,里面用的资料大部分都是五六七十年代的。这本书更应该被叫做糖的历史,而不是不吃糖的理由。里面缺乏糖对身体,对广泛的现代病的最新研究成果的的总结和分析。
评分详尽地讲述了糖尿病与糖地关系理由,每读一行,都更加心惊胆战,决定认真戒糖。准备给我妈看一看,比朋友圈的不靠谱转发好多了。
评分很好的科普,关于糖的历史占了很大比重,还是挺有收获,不过对于非学科背景的读者来说,就是有时陈述略显罗嗦。BBC的地平线“高糖VS高脂肪”可以结合着看,兼听者明。
评分2016年出版的原著,里面用的资料大部分都是五六七十年代的。这本书更应该被叫做糖的历史,而不是不吃糖的理由。里面缺乏糖对身体,对广泛的现代病的最新研究成果的的总结和分析。
评分吃進肚子裡的東西到底對不對好不好,有時候真的覺得不過是財團之間的角力,但是為了證明自己無害或者對方有害而掏錢出來做科研好像也不是太糟糕,起碼兩方或多方的研究結果都看看,擔憂歸擔憂,但也能少許摸索到可能更能保命的生活和飲食方式。
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