具體描述
《素食有理》從肉食對健康的危害、對世界性生態環境的破壞、對動物的殘酷虐待以及引起的世界性的飢餓和不公等角度，用大量的科學研究事實探討瞭肉食背後引起的諸多不幸及痛苦，並從科學、宗教、倫理、環境、心理等角度論證瞭素食主義確實是一條更有意義、具有良善之心的積極的健康生活方式。 素食主義是現今世界越來越被提倡的一種飲食習慣和生活理念。
作者簡介
柯林•坎貝爾：當今世界營養學界的權威之一，他所領導的“中國健康調查”是有史以來規模最為龐大的健康與流行病研究；約翰•羅賓斯，世界著名動物保護與環境保護人士；大衛•基，“地球之友”前任會長，世界素食主義和環境保護運動的推動者；布魯斯•弗裏德裏希，國際人首對待動物協會（PETA）主席；福剋斯，世界著名哲學傢，素食主義理論與動物保護思想界的權威；聯閤國糧傢組織、美國飲食協會（ADA）、美國責任醫藥醫生委員會（PCRM）、世界衛生組織、世界觀察協會、預防醫學委員會……
目錄資訊
讀後感
書中列瞭種種事實，闡述素食者、肉食者與地球“碳足跡”、人自身心髒病、膽固醇過高、骨質疏鬆等疾病的關係。雖然觀點一麵倒嚮素食過於激進，但有以下觀點仍值得參考： -素食對於世界飢餓問題：“如果北美每個人每星期吃一頓素食，節省的糧食可以每年養活1600萬人”“我們所吃...
評分我會做的唯一一件事情 就是堅持不懈 ——鮑勃•迪倫（Bob Dylan）, Tangled Up in Blue 做好一件事情確實有諸多的不易，這期間自身的好逸與惰性以及來自外在的壓力與阻力，都會使事情的進展變得並不平坦。道路麯摺且在妥協中前行，往往倒是做好一件事情的“積極的”常態。 改...
評分純粹個人記錄 思維流水賬 素食和宗教 倡導素食和宣教 辯論的對方提齣質疑→不是不可能實現／迂迴地否定→雖然存在例外→誰都無法證僞→提供另一種可行的思維方式 難以被認同（but why？ 看這種內容每次都看得死去活來 怎麼說呢 書裏的觀點一次一次一句一句衝撞著我的身體 t...
評分我會做的唯一一件事情 就是堅持不懈 ——鮑勃•迪倫（Bob Dylan）, Tangled Up in Blue 做好一件事情確實有諸多的不易，這期間自身的好逸與惰性以及來自外在的壓力與阻力，都會使事情的進展變得並不平坦。道路麯摺且在妥協中前行，往往倒是做好一件事情的“積極的”常態。 改...
評分闆指算算，吃素9個月，時間不可算長，不過拿齣來談談，卻也不失為一個好的時候。所謂好的時候的意思，雖沒有特彆的指定規範，但對於自己來說，應該是如此的：到瞭一個時間點，那種來自選擇吃素的新鮮感完全消失瞭，對於吃素本身攜帶來的仿佛參與瞭環保、慈善等等偉大事業的“榮...
用戶評價
這本書的敘事方式極其引人入勝，它不是那種枯燥的理論說教，反而像是一場關於‘可持續生活’的哲學思辨之旅。作者的文字功力深厚，每一句話都經過瞭精心的打磨，讀起來有一種沉靜而有力量的感覺。我尤其喜歡其中探討‘食物倫理’的部分，那種娓娓道來的思考，讓我開始重新審視我與自然界的關係。書中提到瞭很多關於工廠化養殖的現狀，但並沒有采用煽動性的語言，而是通過冷靜的觀察和數據分析，引導讀者自行得齣結論。這比那些一味指責和灌輸的讀物要高明得多。它讓我明白，選擇素食不僅僅關乎個人的健康，更是一種對地球環境負責任的態度。閱讀這本書的過程中，我經常停下來，思考很久，甚至會在晚上做夢夢到書中描述的那些生機勃勃的農場場景。它成功地將一個相對沉重的話題，用一種充滿希望和人文關懷的筆觸呈現齣來，讓人在接受知識的同時，心靈也得到瞭淨化。這本書的深度和廣度，遠超我預期的“一本素食食譜”的範疇。
评分這本書的語言風格可以說是獨樹一幟，充滿瞭英式的幽默和自嘲，讀起來讓人精神一振，完全沒有傳統健康書籍的沉悶感。作者在介紹一些復雜的烹飪技巧時，會穿插一些生活中的小插麯，把原本可能枯燥的步驟變得像聽故事一樣有趣。比如，她形容打豆漿打不好容易‘變成豆渣的泥石流’，一下子就把我逗樂瞭，也讓我對這個步驟的注意點記憶深刻。這種‘寓教於樂’的錶達方式，大大降低瞭閱讀的門檻。我發現自己讀這本書的時候，嘴角總是帶著微笑，這在閱讀嚴肅非虛構類書籍時是很少見的體驗。它讓我覺得，素食生活可以是非常輕鬆、愉悅和充滿樂趣的，而不是一種需要嚴格自律纔能維持的苦修。它成功地將‘健康’和‘快樂’緊密地聯係在瞭一起，讓我從‘應該吃’的壓力，轉變為‘想要嘗試’的期待。這種積極的情緒引導，是這本書最成功的‘隱藏配方’。
评分我對烹飪的熱情，很大程度上來自於儀式感和對美的追求。這本書在視覺呈現上，達到瞭藝術品的級彆。每一道菜肴的攝影作品都極其考究，光影的運用，食材的層次感，都透露齣一種對食物的深深敬意。這不是那種簡單地把食物放在盤子裏拍張照瞭事，而是精心布置的‘靜物油畫’。更妙的是，作者在食譜的引導文字中，經常會提到‘如何擺盤’和‘如何營造用餐氛圍’的小技巧。比如，她建議使用深色餐具來襯托彩色蔬菜的鮮艷，或者用新鮮香草做最後的點綴，這些細節直接將我的‘居傢用餐’體驗提升到瞭‘米其林’的水準。我感覺，這本書不僅教會我如何‘吃’，更教會我如何‘生活’——如何通過對待食物的態度，來提升對日常的感知和享受。它讓我意識到，即便是簡單的素食，也可以被賦予極高的美學價值，這對於提升我的生活品質，有著潛移默化的巨大影響。
评分說實話，我原本對這類主題的書是持保留態度的，總覺得它們充斥著過度理想化的描述，脫離瞭現實生活的忙碌節奏。然而，這本書最讓我印象深刻的地方，恰恰在於它對“實用性”的極緻追求。作者非常清楚，現代人的時間是寶貴的，所以她提供的方案都建立在“效率”的基礎上。比如，她分享的‘一周素食備餐法’，我嘗試瞭兩次，徹底解放瞭我的工作日午餐時間。她講解的如何利用高壓鍋和烤箱進行‘批量烹飪’，簡直是效率工具的典範。而且，書中涉及的食材購買渠道也考慮到瞭不同地區和預算的讀者，提供瞭從平價超市到有機農場的全方位建議。這讓我感覺作者不是一個活在象牙塔裏的理論傢，而是一個真正深入柴米油鹽的實踐者。書裏對於‘素食外食指南’的分析也極其到位，教會我如何在連鎖快餐店裏找到相對健康的素食選項，這在緊急情況下簡直是救命稻草。這本書的價值，在於它切實地解決瞭我在轉嚮素食過程中遇到的所有後勤難題。
评分這本書簡直是為我這種剛踏入“吃草”世界的‘新手’量身定製的！我原本以為素食就是吃點沒滋味的草根和水煮菜，沒成想，這本書打開瞭我對植物性飲食的全新認知大門。它不僅僅是羅列瞭一堆食譜，更像是一位經驗豐富的朋友，手把手教我如何從零開始，優雅地告彆肉食。裏麵的食材搭配簡直是鬼斧神工，比如那個用烤蘑菇模仿‘煙熏肉’的章節，我迴傢試做瞭一次，全傢都驚呆瞭，完全吃不齣素食的‘敷衍’感。更讓我驚喜的是，作者對營養學的闡述非常接地氣，完全沒有那種高高在上的學術腔調。她清晰地解釋瞭如何通過閤理的搭配攝取足夠的蛋白質和維生素B12，這完全打消瞭我對營養不良的擔憂。閱讀過程中，我甚至覺得這不是一本嚴肅的‘健康指南’，而是一本充滿生活智慧的‘美食日記’。那些小貼士，比如如何儲存堅果，如何自製純素酸奶，都非常實用，讓我這個廚房‘小白’也敢於大膽嘗試。這本書的排版和插圖也極其精美，色彩明亮，讓人一看就食欲大增，絕對是那種讓人願意反復翻閱，並珍藏在書架上的佳作。
评分素食的確容易缺B12啊~
评分語言較為平實，內容豐富有趣。值得一讀。
评分真相
评分瞭解素食文化的入門書，有很多和平時常識不一樣的知識點，帶來瞭關於健康、營養和環保的很多新認知，尤其是裏麵的對比數據，徹底刷新瞭認知。不過書的體係性不算很強，論證素食的閤理性，有些地方有重復、有些地方是資料的匯總，進一步提煉總結成體係更好。還有一點，有些地方為瞭宣傳素食，論證的觀點有主觀偏嚮性，不夠客觀嚴謹。
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