《素食有理》從肉食對健康的危害、對世界性生態環境的破壞、對動物的殘酷虐待以及引起的世界性的飢餓和不公等角度,用大量的科學研究事實探討瞭肉食背後引起的諸多不幸及痛苦,並從科學、宗教、倫理、環境、心理等角度論證瞭素食主義確實是一條更有意義、具有良善之心的積極的健康生活方式。 素食主義是現今世界越來越被提倡的一種飲食習慣和生活理念。
柯林•坎貝爾:當今世界營養學界的權威之一,他所領導的“中國健康調查”是有史以來規模最為龐大的健康與流行病研究;約翰•羅賓斯,世界著名動物保護與環境保護人士;大衛•基,“地球之友”前任會長,世界素食主義和環境保護運動的推動者;布魯斯•弗裏德裏希,國際人首對待動物協會(PETA)主席;福剋斯,世界著名哲學傢,素食主義理論與動物保護思想界的權威;聯閤國糧傢組織、美國飲食協會(ADA)、美國責任醫藥醫生委員會(PCRM)、世界衛生組織、世界觀察協會、預防醫學委員會……
純粹個人記錄 思維流水賬 素食和宗教 倡導素食和宣教 辯論的對方提齣質疑→不是不可能實現/迂迴地否定→雖然存在例外→誰都無法證僞→提供另一種可行的思維方式 難以被認同(but why? 看這種內容每次都看得死去活來 怎麼說呢 書裏的觀點一次一次一句一句衝撞著我的身體 t...
評分從小微起,成大睏劇。 ——佛教《無量壽經》 真正成為一個素食者,或者開始瞭解與素食有關的各種議題,與我不過是近兩年的事情。也正是這兩年的時間,讓我的生活及對世界的思考有瞭許多改變。許多事情的發生或發展,絕對不是孤立存在的,而是與世界上其他事物有著息息相關的牽...
評分闆指算算,吃素9個月,時間不可算長,不過拿齣來談談,卻也不失為一個好的時候。所謂好的時候的意思,雖沒有特彆的指定規範,但對於自己來說,應該是如此的:到瞭一個時間點,那種來自選擇吃素的新鮮感完全消失瞭,對於吃素本身攜帶來的仿佛參與瞭環保、慈善等等偉大事業的“榮...
評分書中列瞭種種事實,闡述素食者、肉食者與地球“碳足跡”、人自身心髒病、膽固醇過高、骨質疏鬆等疾病的關係。雖然觀點一麵倒嚮素食過於激進,但有以下觀點仍值得參考: -素食對於世界飢餓問題:“如果北美每個人每星期吃一頓素食,節省的糧食可以每年養活1600萬人”“我們所吃...
評分在省圖藉到的 再看這本書的時候已經吃瞭2個月的素瞭 其實我對海鮮類的東西是很喜歡很喜歡的 看瞭這本書決定 魚蝦也不吃瞭。。。。 先從蛋素做起吧, 由於還在上學 全素不太方便 我的素食主義~
這本書簡直是為我這種剛踏入“吃草”世界的‘新手’量身定製的!我原本以為素食就是吃點沒滋味的草根和水煮菜,沒成想,這本書打開瞭我對植物性飲食的全新認知大門。它不僅僅是羅列瞭一堆食譜,更像是一位經驗豐富的朋友,手把手教我如何從零開始,優雅地告彆肉食。裏麵的食材搭配簡直是鬼斧神工,比如那個用烤蘑菇模仿‘煙熏肉’的章節,我迴傢試做瞭一次,全傢都驚呆瞭,完全吃不齣素食的‘敷衍’感。更讓我驚喜的是,作者對營養學的闡述非常接地氣,完全沒有那種高高在上的學術腔調。她清晰地解釋瞭如何通過閤理的搭配攝取足夠的蛋白質和維生素B12,這完全打消瞭我對營養不良的擔憂。閱讀過程中,我甚至覺得這不是一本嚴肅的‘健康指南’,而是一本充滿生活智慧的‘美食日記’。那些小貼士,比如如何儲存堅果,如何自製純素酸奶,都非常實用,讓我這個廚房‘小白’也敢於大膽嘗試。這本書的排版和插圖也極其精美,色彩明亮,讓人一看就食欲大增,絕對是那種讓人願意反復翻閱,並珍藏在書架上的佳作。
评分這本書的語言風格可以說是獨樹一幟,充滿瞭英式的幽默和自嘲,讀起來讓人精神一振,完全沒有傳統健康書籍的沉悶感。作者在介紹一些復雜的烹飪技巧時,會穿插一些生活中的小插麯,把原本可能枯燥的步驟變得像聽故事一樣有趣。比如,她形容打豆漿打不好容易‘變成豆渣的泥石流’,一下子就把我逗樂瞭,也讓我對這個步驟的注意點記憶深刻。這種‘寓教於樂’的錶達方式,大大降低瞭閱讀的門檻。我發現自己讀這本書的時候,嘴角總是帶著微笑,這在閱讀嚴肅非虛構類書籍時是很少見的體驗。它讓我覺得,素食生活可以是非常輕鬆、愉悅和充滿樂趣的,而不是一種需要嚴格自律纔能維持的苦修。它成功地將‘健康’和‘快樂’緊密地聯係在瞭一起,讓我從‘應該吃’的壓力,轉變為‘想要嘗試’的期待。這種積極的情緒引導,是這本書最成功的‘隱藏配方’。
评分我對烹飪的熱情,很大程度上來自於儀式感和對美的追求。這本書在視覺呈現上,達到瞭藝術品的級彆。每一道菜肴的攝影作品都極其考究,光影的運用,食材的層次感,都透露齣一種對食物的深深敬意。這不是那種簡單地把食物放在盤子裏拍張照瞭事,而是精心布置的‘靜物油畫’。更妙的是,作者在食譜的引導文字中,經常會提到‘如何擺盤’和‘如何營造用餐氛圍’的小技巧。比如,她建議使用深色餐具來襯托彩色蔬菜的鮮艷,或者用新鮮香草做最後的點綴,這些細節直接將我的‘居傢用餐’體驗提升到瞭‘米其林’的水準。我感覺,這本書不僅教會我如何‘吃’,更教會我如何‘生活’——如何通過對待食物的態度,來提升對日常的感知和享受。它讓我意識到,即便是簡單的素食,也可以被賦予極高的美學價值,這對於提升我的生活品質,有著潛移默化的巨大影響。
评分這本書的敘事方式極其引人入勝,它不是那種枯燥的理論說教,反而像是一場關於‘可持續生活’的哲學思辨之旅。作者的文字功力深厚,每一句話都經過瞭精心的打磨,讀起來有一種沉靜而有力量的感覺。我尤其喜歡其中探討‘食物倫理’的部分,那種娓娓道來的思考,讓我開始重新審視我與自然界的關係。書中提到瞭很多關於工廠化養殖的現狀,但並沒有采用煽動性的語言,而是通過冷靜的觀察和數據分析,引導讀者自行得齣結論。這比那些一味指責和灌輸的讀物要高明得多。它讓我明白,選擇素食不僅僅關乎個人的健康,更是一種對地球環境負責任的態度。閱讀這本書的過程中,我經常停下來,思考很久,甚至會在晚上做夢夢到書中描述的那些生機勃勃的農場場景。它成功地將一個相對沉重的話題,用一種充滿希望和人文關懷的筆觸呈現齣來,讓人在接受知識的同時,心靈也得到瞭淨化。這本書的深度和廣度,遠超我預期的“一本素食食譜”的範疇。
评分說實話,我原本對這類主題的書是持保留態度的,總覺得它們充斥著過度理想化的描述,脫離瞭現實生活的忙碌節奏。然而,這本書最讓我印象深刻的地方,恰恰在於它對“實用性”的極緻追求。作者非常清楚,現代人的時間是寶貴的,所以她提供的方案都建立在“效率”的基礎上。比如,她分享的‘一周素食備餐法’,我嘗試瞭兩次,徹底解放瞭我的工作日午餐時間。她講解的如何利用高壓鍋和烤箱進行‘批量烹飪’,簡直是效率工具的典範。而且,書中涉及的食材購買渠道也考慮到瞭不同地區和預算的讀者,提供瞭從平價超市到有機農場的全方位建議。這讓我感覺作者不是一個活在象牙塔裏的理論傢,而是一個真正深入柴米油鹽的實踐者。書裏對於‘素食外食指南’的分析也極其到位,教會我如何在連鎖快餐店裏找到相對健康的素食選項,這在緊急情況下簡直是救命稻草。這本書的價值,在於它切實地解決瞭我在轉嚮素食過程中遇到的所有後勤難題。
评分食素是對自我身體的一種探索,亦是對同在生命的探索!
评分開始吃全素瞭哦~~
评分告訴你我們為什麼要吃素食 so 彆再問我你為什麼要吃素啊?吃素會不會營養不良啊之類的問題
评分沒看完。。。總的來說是支持
评分瞭解素食文化的入門書,有很多和平時常識不一樣的知識點,帶來瞭關於健康、營養和環保的很多新認知,尤其是裏麵的對比數據,徹底刷新瞭認知。不過書的體係性不算很強,論證素食的閤理性,有些地方有重復、有些地方是資料的匯總,進一步提煉總結成體係更好。還有一點,有些地方為瞭宣傳素食,論證的觀點有主觀偏嚮性,不夠客觀嚴謹。
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