发表于2024-11-25
随园食单 2024 pdf epub mobi 电子书
某人推荐我此书,伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录,古代话,实在很难懂,遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的,才真正读下来。 这是一本总纲式的小书,言简而意赅,前半部提出了一些为厨者的行动指南,后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的,哪...
评分 评分此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮,似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫,空中生色,色里空空,绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖,与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口,“又想起袁子才,想起他的《随园食单》,觉得他把几...
评分 评分某人推荐我此书,伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录,古代话,实在很难懂,遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的,才真正读下来。 这是一本总纲式的小书,言简而意赅,前半部提出了一些为厨者的行动指南,后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的,哪...
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随园食单(上下),ISBN:9787806943359,作者:(清)袁枚
无味者使之入,有味者使之出。
评分改天抽空照着菜谱做几个菜,这才真叫古法。
评分本期望多些轶事趣闻起码是味道的描摹的~结果多为如何如何为佳
评分人生而为口腹之欲。
评分许久未看半白文觉得新鲜,不过内容更适合真正做厨艺的人看,门外汉只能囫囵吞枣过一遍罢了。
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