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手指壽司 2024 pdf epub mobi 电子书

手指壽司
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手指壽司 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

魚鮮達人教您吃壽司！

94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。吃壽司必攜！一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。

壽司該用筷子吃，還是用手拿？外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起才對呢？什麼時候是魚材的最佳時令？本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。

本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除了列出中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。

誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去了我們的文化和歷史。」已經成為日本代表食物的壽司，除了作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個部位、「江戶前的意思」、「『過了時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。

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发表于2024-12-31

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作者:Sakamoto Kazuo
出品人:
页数:144
译者:
出版时间:2009
价格:95.00元
装帧:平裝
isbn号码:9789866435102
丛书系列:

图书标签: 日本  寿司  饮食  美食  生活  飲食  工具書  壽司   

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手指壽司 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

在澳门米二餐厅吃的时候拿给我参考小手册 挺有意思

评分☆☆☆☆☆

买了一本博客来的繁体电子版，非常方便的随身小字典。

评分☆☆☆☆☆

在澳门米二餐厅吃的时候拿给我参考小手册 挺有意思

评分☆☆☆☆☆

还是买了。忍不住啊。里面没有三文鱼和金枪鱼，为啥？

评分☆☆☆☆☆

还行，介绍了近百种寿司，书很小巧，可以边吃边参考。有大量照片、海鲜分布、时令期。可惜只更适合日本、台湾和少数沿海地区实践吧。

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