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手指壽司 2024 pdf epub mobi 电子书

手指壽司
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手指壽司 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

魚鮮達人教您吃壽司！

94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。吃壽司必攜！一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。

壽司該用筷子吃，還是用手拿？外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起才對呢？什麼時候是魚材的最佳時令？本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。

本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除了列出中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。

誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去了我們的文化和歷史。」已經成為日本代表食物的壽司，除了作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個部位、「江戶前的意思」、「『過了時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。

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发表于2024-11-22

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手指壽司 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

寿司食材分类比较细，且按时间、地域、季候等具体细分。介绍了近百种寿司，书很小巧，可以边吃边参考。有大量照片和图片、海鲜分布、时令期。可惜只更适合日本、台湾和少数沿海地区实践，因为多数地域、季节分类都只介绍了日本、台湾海岸，中国大陆的介绍的比较少。也好...  

评分☆☆☆☆☆

我喜欢香港的千两寿司, 每次去都会吃一些季节性寿司,现在有了这个指南可以比较清楚地知道吃寿司的时间段还有他们的日文发音.

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我喜欢香港的千两寿司, 每次去都会吃一些季节性寿司,现在有了这个指南可以比较清楚地知道吃寿司的时间段还有他们的日文发音.

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出版者:人人出版
作者:Sakamoto Kazuo
出品人:
页数:144
译者:
出版时间:2009
价格:95.00元
装帧:平裝
isbn号码:9789866435102
丛书系列:

图书标签: 日本  寿司  饮食  美食  生活  飲食  工具書  壽司   

手指壽司 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

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手指壽司 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

还行，介绍了近百种寿司，书很小巧，可以边吃边参考。有大量照片、海鲜分布、时令期。可惜只更适合日本、台湾和少数沿海地区实践吧。

评分☆☆☆☆☆

少见的书.

评分☆☆☆☆☆

小小手册！极实用 东东书店有卖～

评分☆☆☆☆☆

非常精品。

评分☆☆☆☆☆

非常好用的小手册，什么季节吃什么鱼、名称做法一应俱全

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