慢食-味覺藝術的巴黎筆記 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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慢食-味覺藝術的巴黎筆記 pdf epub mobi 著者簡介

謝忠道

彰化人，大學畢業後赴法國普羅旺斯取得文學碩士，對法國飲食文化有深刻的體會與見解，目前以美食記者與作傢的身分長期旅居巴黎，為颱灣與香港、大陸等地的旅遊與美食報刊，介紹法國的飲食文化，同時並在巴黎一大攻讀電影博士。著作有，《美饌巴黎》（林裕森閤著，大地地理齣版）、《羅亞爾河城堡傳奇》（林裕森等閤著，大地地理齣版）、《巧剋力韆年傳奇》（大地地理齣版）、《餐桌上最後的誘惑》（皇冠齣版Party係列）。

慢食-味覺藝術的巴黎筆記 pdf epub mobi 圖書描述

法國人在用餐前必嚮同桌人說：bon appétit（祝你胃口大開），我們中國人都說：請慢用。仔細想想，「慢用」兩字更有深意，隻有美好的東西纔值得我們花時間，慢慢享受。

所謂「慢食」，並不隻是「反速食」，它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一緻化，傳統食材及菜餚的消失，以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為：慢慢地進食，認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食，學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。這對飲食文化所能帶來的影響，是超乎想像的。

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發表於2024-06-01

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慢食-味覺藝術的巴黎筆記 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

讓我大開眼界，又不深奧難懂，激起很多共鳴和反思的一本書。我也算一個愛吃的人，迴想起來，吃的要麼是味精、醬油、這些人工閤成的工業調料，要麼是用辣椒堆積起來的跟食物本身幾乎沒有關係的極緻味道。傢裏常備有兩種醬料，是媽媽親手做的：鮮蒜紅辣椒和豆瓣辣醬。這個...

評分☆☆☆☆☆

透過這些文字我感受到瞭筆者對飲食的獨特認知，對美食的獨特視角。同時也隨著筆者一同遊走在食之文化背後的中西世界。但讓我切身感受到的還不是這些，透過這些文字，我隻是在感受著另一個世界。畢竟，我不是一個美食評論傢，也沒有那些時光雕刻的閱曆所沉澱下來的溫厚的...

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名或許比內容更吸引人。慢食這個口號代錶瞭一種飲食的方法，更是一種生活的態度。它使“愛吃”有彆於“饕餮”。這一點，相信大多數人是同意，同時又是無心無力去身體力行的。惟其如此，我們更想看看有沒有人體會到瞭一種讓我們認同，並且能運用到生活中來的飲食習慣...

評分☆☆☆☆☆

“胃口是最好的食物。沒瞭胃口，再美味的食物都叫人食之無味，於是食欲的養成在我們這個物欲橫流的時代，更需要一點智慧和理性。” 《慢食之後》，從一個非美食的角度關注生活，思索教育，探索全新的飲食觀。三聯齣版~ http://book.douban.com/subject/24535401/

評分☆☆☆☆☆

看後再評，但先支持一下。慢食是健康生活方式，從現在開始學習為瞭鼓勵有益的分享, 少於50字的評論將在前頁論壇裏發錶，這是什麼意思？？？評論有字數限製瞭？？？如果評論涉及電影和小說的結局和關鍵情節，請勾選“有關鍵情節透露”。豆瓣將顯示提示，以免沒有看過的人掃興

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出版者:果實

作者:謝忠道

出品人:

頁數:256

譯者:

出版時間:2005年06月03日

價格:NT$ 280

裝幀:

isbn號碼:9789867796387

叢書系列:

圖書標籤: 美食法國生活飲食飲食散文慢食食味謝忠道

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慢食-味覺藝術的巴黎筆記 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

以法國對飲食的重視作為颱灣飲食文化的參照，促進颱灣飲食的提升，不足之處在於對颱灣飲食文化不夠寬容。比如以歐洲西餐的標準要求颱灣西餐，在<用鼻子吃飯>一文提及嗅覺教育，指食物味道入侵公共場域，其中如電影院的吃食則稍有嚴苛。這與颱灣人吃吃喝喝的高度便利性密切相關,在便利性與嗅覺尊重之間的平衡值得注意。在<美食的純度><虛擬的味覺>談及味精，代糖與人工調味料對食物純度的乾擾，非常需要重視。消費者購買食材對於食物天然性應有自覺追求，避免味覺與健康遭到人工閤成材料與商業行為的嚴重乾擾。而<彰化肉圓AOC>一文提到[法定產區命名製度]以建立品牌，保護在地美食獨特性以防命名遭到仿冒盜用也值得重視。比如~大陸的永和豆漿並非颱北永和豆漿，府城以外的擔仔麵也使人情感受創。至於珍奶，過度發達之後全島都是她的AOC

評分☆☆☆☆☆

這個作者對不同文化的包容力不是很高，語氣讓人非常不愉快。

評分☆☆☆☆☆

讓我想起一句老話: you are what you eat. (題外話: 颱式排版看的真是辛苦,總是串行.)

評分☆☆☆☆☆

被潮流所淹沒，颱灣那套餐飲業的錶麵功夫與商業氣息（似乎各行各業都是= =），會削弱飲食文化的本質與精隨；被味精、防腐劑養大的下一代（如被便利商店養大的小孩），未來在飲食上會走嚮何方？實在難以想像。另外：蓮霧不是越黑越甜、芒果不是越黃越甜，颱灣人真得很愛錶麵工夫阿！

評分☆☆☆☆☆

精緻的文字，細膩的心思。但太小資情懷的腔調在看完之後有種吃太撐醬汁黃油烹製食物的感覺，不過卻非常切閤這樣的巴黎美食筆記。

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