吃的科學 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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吃的科學 pdf epub mobi 著者簡介

巴斯．卡斯特(Bas Kast)

1973年生，在德國康士坦茲、波鴻與美國波士頓讀心理學與生物學。

科學記者、科普作傢。

能抓住普羅大眾關切的問題，把科學化難為易，風格生動有趣，流暢好讀。

多本著作為明鏡週刊暢銷書。著有：《腦袋裡的革命》、《愛情與熱情如何解釋》、《肚子如何思考》、《我不知道我應該想要什麼》、《開竅瞭！》。

吃的科學 pdf epub mobi 圖書描述

稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首

熱銷超過50萬冊

科學證明減脂成功要多吃什麼？

怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌癥、失智？

越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化閤物？

減醣、低碳、生酮飲食隱藏瞭什麼陷阱嗎？

哪些食物是真正的癌癥剋星？

總結上韆份全球重要飲食研究結果

你最該update的營養新知都在這裡！

★附12個健康飲食建議★

五大特色：

★以科學解讀，用數據說話，學得基礎知識可避開商人邏輯、直銷話術、行銷陷阱。

★帶領每個人平順跨過科學門檻，在趣味中學習正確的營養觀念。

★作者親身實驗時下流行的飲食法，分析並比較其實際效果。

★附有多張科學實驗照片、解說數據錶、分析圖錶，重要研究結果的比較與分析一目瞭然。

★整理齣12條每個人都能實踐的健康飲食守則。

四大主題：

1. 有效減重

◎長久有效的飲食減重法該具備哪些元素？

◎為什麼減重經常失敗？怎樣做容易成功？

2. 避免老年病痛

◎如何靠飲食降低心血管疾病的風險？

◎如何不吃藥就讓糖尿病痊癒？

◎用飲食法如何逆轉早期失智的病程？

3. 分辨事實和飲食神話

◎不喝牛奶、減醣、無麩質、低脂、椰子油……你真的需要這樣吃嗎？

◎這麼多飲食教主，誰的說法有科學根據？

4. 越吃越年輕

◎哪些食物可以逆轉或延緩老化？

◎吃哪些食物會讓人加速老化？

作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問：是垃圾食物毀瞭健康嗎？吃什麼食物會帶來真正的健康？

他發揮科學記者求真求解的精神，開始鑽研現今的飲食營養研究，一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變瞭飲食習慣，還驚訝地發現，過去他對健康飲食的瞭解完全不符閤科學研究的結果。

卡斯特從上韆個科學研究中過濾科學認證的飲食知識，告訴我們哪些食物對健康有益，越吃越有活力。

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發表於2024-11-22

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吃的科學 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

看到這裏，我纔真正對“早餐”這件事有瞭真正的本質的理解，breakfast這個詞真的很妙啊！！那個名詞我讀瞭齣聲，笑死我瞭！！！錶沒食子兒茶素沒食子酸酯錶沒食子兒茶素沒食子酸酯錶沒食子兒茶素沒食子酸酯錶沒食子兒茶素沒食子酸酯錶沒食子兒茶素沒食子酸酯 ...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:商周

作者:巴斯.卡斯特(Bas Kast)

出品人:

頁數:320

譯者:彭意梅

出版時間:2019-5-30

價格:NT480元

裝幀:平裝

isbn號碼:9789864776740

叢書系列:

圖書標籤:

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吃的科學 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

算是比較新的科普讀物瞭，二十多頁的參考條目幾乎全部來源於2000年後的研究。核心內容上還是老生常談（畢竟20年時間不太會有突破性進展），講究平衡和選擇食物的種類而不是營養成分本身，不過關於蛋白質效應和胰島素阻抗等等的講解非常有趣，作者也很有幽默感！（誰說德國人缺乏幽默感瞭www

評分☆☆☆☆☆

對很多流行的飲食方法都是盲目跟隨或者對一些食物有刻闆印象，不知其所以然。吳軍先生說德國人的智慧是生活是具體的。故而這個德國人寫的食品科學研究的階段性總結，我感覺還是很中立而具體的。碳水化閤物，脂肪與蛋白質，人的生命體的三大營養成分，從書中可以比較係統地瞭解一遍。繼續為生活而學習，當我能夠精準地錶述它的時候，就是我觸達和使用它的時候。

評分☆☆☆☆☆

相比前麵讀的一麵倒吹脂肪、限製蛋白質和黑碳水的一係列“生酮”書，這本相對中立一點，蛋白質沒那麼催老緻癌，碳水也要分不同種類，靠脂肪做燃料也會引起一定的後果，以及補劑隻需要維生素D3，還給齣瞭進食的時間和方式，很具體。最重要的是，你需要自己摸索自己的身體去找到最適閤的飲食方法，不要“堅持”，而是自然而然這樣做到，一輩子。

評分☆☆☆☆☆

和《甲田式斷食法》有異麯同工之妙。同樣提倡植物類飲食和節食。尤其對早餐的態度，可以從神壇上走下來瞭。ps:在實踐過程中，曾被很多人勸說要吃早餐。現在想來，對待早餐的態度何嘗不是一種個人偏見?既然都是一傢之言，至少做到不強加於人吧。

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