寻味儿

寻味儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

☆☆☆☆☆
出版者:
作者:汪曾祺
出品人:
页数:264
译者:
出版时间:2020-7-1
价格:55
装帧:精装
isbn号码:9787213096815
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 旅行
  • 文化
  • 生活
  • 地域特色
  • 风土人情
  • 寻觅
  • 味蕾
  • 记忆
  • 故事
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具体描述

★一本谈吃的散文集,纪念汪曾祺诞辰100周年经典集。

★汪曾祺的生活哲学——会吃,才会生活。只有热爱美食的人,才是幸福的人。《寻味儿》把对生活的热爱渗透在一蔬一饭的点点滴滴。

★演员朱一龙《榜样阅读》力荐汪曾祺,愿更多人品读到等待与希望。

★教育部、人民日报,各地老师一致推荐。特别收录入选九年义务教育语文教材、全国各地高考阅读理解经典篇目,《人间草木》《四方食事》《多年父子成兄弟》等经久流传的典藏篇目,也包括入选初、高中语文教材以及高考阅读理解的《端午的鸭蛋》《金岳霖先生》《北京的秋花》等。

★至高情致,至美装帧,简而美的极佳体现,世界也由繁杂变得简单,而这套书是值得让你花费的时间。

内容简介:

味道是一个人的最初记忆,它从家的源头出发,带我们走向更广阔的天地。

味道是不断前进的人生旅行,催促着我们尝尽生活的酸甜苦辣,然后酿出馨香四溢的醇厚人生。

《寻味儿》不仅仅记录的是各地美食,更是对日常的记录和回味,道尽了生活的真谛:只有热爱美食的人,才是幸福的人。

《寻味儿》图书简介 一部关于人与自然、历史与文化的深度探索,一次触及灵魂的感官之旅。 《寻味儿》并非仅仅记录了美食的制作过程,它更像是一部跨越时空的田野考察笔记,一卷关于“味道”如何塑造人类文明的宏大叙事。本书的主旨在于挖掘那些被时间冲刷、被快节奏生活所遗忘的,关于食物的本真意义与深层连接。 第一部分:古老的记忆与风土的印记 本书的第一部分将读者带回食物的起源地,探索人类最早如何与土地、水源建立起赖以生存的关系。我们不谈论现代烹饪的技巧,而是聚焦于那些世代相传的、近乎仪式感的采集、狩猎与初级加工方式。 例如,书中细致描绘了在特定季节,特定山脉中才能寻得的野生菌群的生长规律,以及原住民部落如何通过古老的观测方法判断其成熟度与毒性。这种知识并非写在菜谱上,而是融化在生存的哲学之中。我们探讨了盐,这种最基础的调味品,在古代如何成为财富、权力乃至宗教仪式的象征。从古丝绸之路上关于盐的贸易战,到偏远村落中用植物灰烬替代盐的智慧,每一个细节都揭示了食物背后的社会结构。 文字着力于描摹环境对食物风味的影响。在海拔四千米的高原上,微生物的活性、空气的稀薄如何改变了发酵的速度与最终的醇厚度;在潮湿的河谷地带,阳光的穿透力如何影响谷物的糖分积累。这些描述旨在唤醒读者对于“风土”(Terroir)的原始认知——食物并非孤立存在,而是特定地理环境的产物。 第二部分:技艺的传承与匠人的精神 在现代工业化生产的浪潮下,许多精妙的传统技艺正面临失传的窘境。《寻味儿》用近乎人类学的笔触,记录了几种濒临消失的食物制作工艺。 书中用大量篇幅追溯了一种古老面食的制作过程。这种面食需要使用特定石磨研磨的粗粝面粉,混合山泉水,经过长达七十二小时的低温慢醒,再由经验丰富的师傅以双手揉捏至产生特定的筋度。揉捏的过程,被描述为一种与面团的“对话”,每一个动作、每一次按压都蕴含着对材料特性的深刻理解。制作者并非机械地重复步骤,而是根据当天的湿度和温度,微调水量和揉捏时长。这种对细节的执着,体现了“匠人精神”中最核心的——对完美的非功利性追求。 另一个深入的案例是传统酿酒。它不是关于酒精度的竞赛,而是关于微生物群落的培养与维护。酿酒人需要像对待家人一样照料他的发酵窖泥,里面栖息着跨越数代人的酵母菌群。书中所描绘的,是一种人与微生物之间,相互依赖、共同演化的微妙关系,这远超出了化学反应的范畴。 第三部分:味道的社会学与文化符号 《寻味儿》也延伸至食物在社会构建中的作用。味道不再仅仅满足生理需求,它成为了身份认同、情感联结和阶层区隔的有力符号。 作者探讨了“节庆食物”的演变。为何在特定的节日,人们必须食用某些特定的食物?这些食物承载了集体记忆与对未来的期盼。例如,在某个偏远地区,一种用野果和谷物混合制成的“苦甜糕点”,其制作材料的稀缺性和复杂性,象征着家族的繁荣与对祖先的敬畏。品尝它,就是参与一场与历史的连接。 此外,书中还对比了不同文化中对“腐败”与“发酵”的接受度差异。某些文化将天然发酵产生的酸味视为美味的极致,而另一些文化则避之唯恐不及。这种味觉偏好的分野,折射出不同的卫生观念、环境适应性以及对“时间”的理解。发酵是时间在食物上留下的痕迹,接受它,意味着接受生命的无常与循环。 结语:回归本源的体悟 全书的最终落脚点,是引导读者放下对“新奇”和“奢华”的追逐,重新审视自己日常餐桌上的食物。它鼓励一种慢下来的品尝方式,去分辨同一根胡萝卜,从不同产地的土壤中生长出来时,其泥土的芬芳、水分的甜度和纤维的韧性之间的微妙差异。 《寻味儿》是一场智性的远行,它通过对食物本体的挖掘,层层剥离出人类文明、自然规律与个体情感交织而成的复杂图景。阅读它,不是为了学习如何烹饪,而是为了学习如何“感知”——感知我们所处的世界,感知生命的馈赠。它最终呈现的,是一种对“存在”本身的敬畏与感恩。

作者简介

汪曾祺,他热爱生活,最大的爱好是写字、画画、做饭。他常能从生活中的不起眼的小事儿中活出一种自在的小幸福。

他擅长的事是用文字捕捉美、创造美、记录美,文如烹小鲜,不求宏大繁杂,但求有滋有味。文如其人,照见他天真烂漫,趣味无穷。

作者著有《人间草木》《大淖记事》《受戒》等作品。

目录信息

辑一 果儿豆儿
食豆饮水斋闲笔/蚕豆/豆腐/豆汁儿/干丝/果蔬秋浓/栗子/葵·薤/马铃薯/萝卜/韭菜花/菌小谱
辑二 四方食事
四方食事/五味/寻常茶话/泡茶馆/面茶/肉食者不鄙/手把肉/贴秋膘/鳜鱼/鱼我所欲也/家常酒菜/做饭
辑三 寻味儿
故乡的食物/故乡的元宵/故乡的野菜/昆明的吃食/昆明的果品/昆明年俗/米线和饵块/大等喊/泰山拾零/沽源

辑四 吃点儿说点儿
吃食和文学/宋朝人的吃喝/食道旧寻/王磐的《野菜谱》/《旅食与文化》题记/城隍·土地·灶王爷/烟赋/闹市闲民/自得其乐
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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对于那些追求阅读深度和复杂性的读者来说,这本书绝对是一份厚礼。它的复杂性并非源于故作高深,而是源于对人性本质的深刻洞察和细腻刻画。作者似乎对人性的幽暗与光明有着超乎寻常的敏感度,笔下的人物没有绝对的好人或坏人,每个人都在自己的灰色地带挣扎求存,这使得故事的张力达到了极高的水准。我特别欣赏作者在处理冲突时所展现出的平衡感,冲突的爆发点总是来得突然而猛烈,但随后的情绪消化和和解(或者说不和解)过程又处理得极其写实和克制,没有丝毫的矫揉造作。这种对人性矛盾的忠实呈现,让人读来倍感真实,甚至有些痛楚。此外,这本书的语言节奏感极强,长短句的交替运用,营造出一种跌宕起伏的音乐感,读起来朗朗上口,即使是那些探讨严肃议题的段落,也因为优美的句式而变得易于接受。它就像一场精妙的交响乐,每一个声部都演奏得恰到好处,共同构成了一幅丰富而深刻的生命图景。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它的“留白”,作者懂得何时收手,何时让读者自己去填补那些未尽之意。大量的隐喻和象征手法运用得炉火纯青,使得故事在表面叙事之下,潜藏着多重解读的可能性。我读完一遍后,感觉自己只触及了冰山一角,那些反复出现的意象和场景,明显带有更深层次的符号意义,需要结合上下文反复推敲。这种需要读者主动参与解码的过程,极大地增强了阅读的互动性和趣味性。与一些一览无余的作品不同,这本书像一个充满秘密的迷宫,每一次重读,都会因为心境的变化而发现新的路径和风景。而且,它在对时代背景的描绘上,也展现了极高的历史敏感度和人文关怀。它没有停留在对事件的简单复述,而是深入挖掘了时代变迁对个体命运产生的微妙而深远的影响。这本书的价值,绝非一次阅读就能完全吸收的,它更像是一件值得收藏和反复品鉴的艺术品,每次重逢都会带来新的感悟和震撼。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直让人欲罢不能,那种沉浸式的阅读体验,仿佛我真的跟随作者的脚步,亲身走进了那些文字描绘的世界。作者的笔触细腻得惊人,对细节的捕捉能力一流,读起来一点也不觉得冗长,反而像是在品味一幅精心绘制的长卷。每一个场景的构建都极其立体,光影、气味、触感,甚至连空气中流动的微尘,都能被作者精准地捕捉并传递给我。特别是人物刻画,立体得让人心疼,他们不是扁平的符号,而是有血有肉、有挣扎有成长的鲜活个体。我经常读到一半就忍不住停下来,细细回味刚才读到的那段对话,那种韵味,那种只有在真实生活中才会出现的微妙情感波动,被作者拿捏得恰到好处。这本书不仅仅是讲述了一个故事,更像是一次深刻的自我对话,它触及了我内心深处一些不为人知的角落,让我得以重新审视自己的选择和生活态度。它的节奏把握得也很有张力,该舒缓时如涓涓细流,娓娓道来,该高潮时又如山洪爆发,一气呵成,读完之后,心头久久不能平静,仿佛刚刚经历了一场盛大的洗礼。强烈推荐给所有追求深度阅读体验的同好们,这本书绝对值得你花时间去细细品味。

评分☆☆☆☆☆

说实话,一开始翻开这本书,我还有点疑虑,毕竟现在市面上充斥着太多浮于表面的作品。但仅仅读了几页,我就彻底被那种独特的叙事腔调所吸引住了。作者的语言风格极其成熟老练,既有古典文学的典雅韵味,又不失现代语感的冲击力,这种融合非常高明。他的遣词造句充满了力量感和画面感,很多看似简单的词语在他的组合下,立刻焕发出全新的生命力。更让我惊喜的是,故事的逻辑构建极其严密,环环相扣,伏笔埋得到位且自然,绝非生硬的刻意安排。每次当我以为自己猜到了接下来的发展时,作者总能以一种出乎意料却又在情理之中的方式,将情节推向新的方向。这种智力上的博弈过程,本身就是一种极大的享受。我甚至会特意放慢速度,去揣摩那些看似不经意的细节,因为深知在这位作者的手下,每一个元素都有其存在的意义。这本书的结构设计也十分巧妙,采用了多线叙事,但丝毫不显混乱,反而让整个故事的层次感更加丰富饱满。这是一部需要静心阅读、细心咀嚼的佳作,它挑战了我的阅读习惯,也极大地提升了我的审美阈值。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认,这本书的文字带有一种魔力,它能轻易地将读者从现实的喧嚣中抽离出来,投入到一个完全由作者构建的精神领地。读这本书的过程,与其说是阅读,不如说是一种感官的沉浸式体验。作者对于环境的描写达到了出神入化的地步,我甚至能清晰地“闻到”文字中描绘的某种特定的气味,比如初夏雨后泥土的清香,或是古老木质家具散发出的微弱霉味。这种对感官的调动,是很多作品望尘莫及的。更值得称赞的是,它处理宏大主题的方式非常内敛和克制。它不直接喊口号,也不进行空泛的说教,而是通过人物在特定情境下的细微反应和内心挣扎,将深刻的哲学思考自然地融入其中。看着书中人物在命运的洪流中挣扎、抉择,我仿佛也置身其中,体验着那种宿命的无力感与反抗的微弱火花。这本书的后劲十足,合上书页后,那种久久萦绕在心头的思考和画面感,是近期阅读体验中最为持久的。它让我重新审视了“意义”这个抽象概念,给予了我非常多新的视角。

评分☆☆☆☆☆

好好读,喜欢汪曾祺的这种文风

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总感觉有很多内容我都看过了

评分☆☆☆☆☆

日常生活中的美食记录

评分☆☆☆☆☆

啊 查字典查的好累

评分☆☆☆☆☆

常看常新,看着和吃着一样香,有趣。多翻看!

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