具体描述
自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始，牡蛎就成了费雪的一生挚爱。直到人生的尽头，卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒。
就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者，用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱。
从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝，到男性对牡蛎的迷之情结，费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。
穿插其中的，还有费雪精心收集的28道牡蛎食谱：中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎......一场让牡蛎爱好者垂涎欲滴、难以拒绝的盛宴!
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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇
詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家
◆ 硬核老饕的美食颂歌：爱上牡蛎，吃掉牡蛎，再给牡蛎一封情书！
要经历多少艰险，一只牡蛎才能平安长大？在世界各地，牡蛎的风味有何不同？世界上吃牡蛎的人可以分几种？
◆ 旁征博引，寻找关于牡蛎的神秘传说
牡蛎到底补哪里？吃到一颗珍珠是什么样的体验？如何判断一只牡蛎的性别？
◆ 28道精致美味的牡蛎食谱，带你领略舌尖盛宴！
纽约神秘餐厅的牡蛎秘方，法国海岸的牡蛎吃法，珍贵古籍里的大胆配料……满足你对牡蛎的一切欲望
作者简介
作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）
美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。
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译者 | 韩良忆
翻译家、作家、生活美食家。著有《吃东西》《在欧洲，逛市集》《韩良忆音乐厨房》 《我在法国西南，有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在 郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 费雪是她zui崇拜的美食作家。
目录信息
软体动物的爱与死
安眠餐
牡蛎的月份
调理可口的牡蛎
取三百枚干净的牡蛎
活力补品
珍珠不好吃
想当年真快活
晚间的汤，美味的汤
爱曾是珍珠
吾国，献给汝
浓如蝗虫
写给M.F.K.费雪的情书
· · · · · · (收起)
读后感
作为一个远离海边长大的人，第一次听说牡蛎这种生物，还是从语文课本中得知。“太太们享用的姿势很优雅。先用一块精美的手帕将牡蛎托起……把鲜液吸得精光，然后将空壳扔进海里。”年少的我脑海里一直在想这个画面，吃牡蛎是优雅的阔太太们的行为吗？牡蛎在欧美国家享受着怎样...
评分 评分《如何煮狼》让我认识了MK费雪这位“美食文学”的鼻祖级人物，她那充满了激情与趣味的美食散文，也改变了我对饮食的看法。说起来，这本《写给牡蛎的情书》也是其代表作，闲暇之时，自可翻看一番。 本书的结构，和《如何煮狼》相似，都是以一段段的随笔文字串起菜谱，当然，所不...
评分书我差不多用了一个小时读完，研究菜谱花了五天，跑出去吃海鲜3顿。 哦，这书真是太昂贵了，我觉得我血亏。 如果知道会让我花这么多钱，大概我会直接去吃吧。吃饱了在看，不容易再花钱。只要手机够远，外卖就不会送到眼下。 《写给牡蛎的情书》是费雪的吃的艺术第二本，第一本...
评分作为一个远离海边长大的人，第一次听说牡蛎这种生物，还是从语文课本中得知。“太太们享用的姿势很优雅。先用一块精美的手帕将牡蛎托起……把鲜液吸得精光，然后将空壳扔进海里。”年少的我脑海里一直在想这个画面，吃牡蛎是优雅的阔太太们的行为吗？牡蛎在欧美国家享受着怎样...
用户评价
这本新作真是让人眼前一亮，完全出乎意料。它不像我之前读过的任何一本书，那种叙事节奏和语言的质感，简直像是在品味一杯陈年的威士忌，初尝可能有些辛辣，但后劲绵长，回味无穷。作者似乎对人类情感的细微波动有着超乎寻常的洞察力，笔下的人物并非传统意义上的英雄或恶棍，他们活生生地存在于那些灰色地带，挣扎着去理解爱、失去与存在的意义。我尤其欣赏作者在描绘环境和氛围时的功力，那些场景描写不是简单的背景板，而是与人物内心世界紧密交织的，每一个角落都充满了象征意义。读到某一章节时，我甚至能闻到那种特有的、混合着潮湿泥土和某种植物的清冷气味，代入感极强。这本书探讨的主题是深刻的，它迫使你停下来，去审视自己生命中那些被匆忙忽略的瞬间。这不是一本可以囫囵吞枣的书，它要求读者投入时间与心力去解码，但当你真正进入那个构建好的世界后，你会发现所有的付出都是值得的。它提供了一种全新的视角去观察我们习以为常的生活，那种微妙的疏离感，反而让我们更清晰地看清了事物本来的面目。
评分这本书的行文风格，老实说，初看时有些挑战性，它不走寻常路，避开了所有流行的叙事陷阱。我得承认，开头那几页我花了比平时多一倍的时间去适应它的语调，那种疏离而又极其细腻的笔触，需要读者彻底放下预设的期待。但一旦适应了这种节奏，你会发现它无比迷人。它像是音乐中的变奏，在平静的陈述中突然爆发出强烈的内心独白，然后又迅速回归到那种近乎冷峻的客观描述。作者对心理侧写达到了近乎偏执的程度，人物的动机复杂到令人着迷，你永远无法用一个标签去定义他们。我尤其欣赏作者在处理“沉默”方面的艺术，那些没有被说出口的话语，那些停顿和留白，比任何激烈的对白都更有力量，它们在读者的脑海中自行生长、发酵。这本书就像一个精密的钟表，每一个齿轮都在精确地运转，共同推动着故事（或者说，是情感的轨迹）向前发展，最终指向一个让人既释然又略带伤感的结果。
评分这本书的整体氛围是忧郁而又充满韧性的，它没有试图去粉饰生活中的苦难，反而以一种近乎手术刀般的精确，剖析了人性中的脆弱与坚韧的并存。我最欣赏的是作者在不同场景切换时的无缝衔接，无论是描绘都市的喧嚣，还是乡村的静谧，那种情绪的基调始终保持着高度的统一，形成了一种独特的“场域”。它不是一本读完就可以束之高阁的作品，它会像一根细小的刺一样，时不时地在你思考的间隙里轻轻扎一下，提醒你那些尚未解决的情感谜团。我发现自己不自觉地开始模仿书中角色的思考方式去观察周围的世界，这是一种非常罕见的阅读体验——书籍不再是旁观者，而是成为了你思维的催化剂。如果用一个词来形容，那就是“克制而爆发力十足”，它用最少的笔墨，勾勒出了最复杂的人心。
评分坦白讲，我是一个对文学作品要求相当高的人，尤其是在当代文学领域，很多作品流于表面、缺乏实质性的思想内核。但这一本，确实做到了“言之有物”。它不是那种故作高深的晦涩难懂，而是那种在看似简单的叙述下，深藏着对存在主义议题的探讨。它处理的“关系”非常微妙，不是那种轰轰烈烈的爱情故事，而是关于人与人之间，那种无形的、却又至关重要的连接和断裂。我反复阅读了其中几段关于“记忆的不可靠性”的论述，作者用极其精炼的语言捕捉到了那种时间对我们认知产生的持续性扭曲。这本书的魅力在于它的“留白”，它给你足够的空间去填补自己的经历和情感，使得每一次重读，都会因为读者的生命阶段不同而产生新的感悟。它像一面高倍放大镜，聚焦在我们日常生活中那些被忽略的、却又决定了我们是谁的微小瞬间。
评分读完后，我发现自己陷入了一种奇特的沉思状态，那种感觉很像在深夜独自面对一片无垠的星空，既感到自身的渺小，又对宇宙的浩瀚心生敬畏。这本书的结构设计非常精巧，它似乎故意打乱了线性的时间感，将碎片化的记忆和当下正在发生的事件交织在一起，读起来有点像是在解一个复杂的艺术拼图。每一次翻页，都像是向内探索了一层新的迷宫，充满了意想不到的转折和隐喻。作者的遣词造句非常考究，那些看似随意的短句，背后往往蕴含着千钧之力，能够精准地击中那些最柔软的内心之处。我不是那种喜欢被“教育”的读者，而这本书，它没有居高临下地给出答案，而是巧妙地抛出问题，让你自己去寻找在那些文字缝隙中闪烁的微光。它成功地创造了一种情绪上的共振，让我对自己过去的一些选择和感受有了新的理解和释怀。对于那些寻求阅读体验深度而非广度的读者来说，这绝对是一次不容错过的精神之旅。
评分如果是冲着可实操的菜谱去会比较失望，国内很多材料难以获取。其他部分的描述虽有生动的轶事，但从表达对牡蛎的爱和对食物产生食欲的描述上，我觉得不足了。
评分非常能理解，作者对一种食物的偏爱，特别是早年时期形成的那种爱，食物，是记忆不可磨灭的一部分，往往也好美好的一部分，牡蛎于作者，而，年糕于我，大概如此。我真的可以接受年糕所有煮法，哪怕有些是在外人眼里忍受试的煮法，比如小时候奶奶给我煮过的类似回锅类的，可能在别人眼里有点糊塌塌，但我一直很喜欢，食物与人的记忆，是人生较温情的一部分，随着年岁渐长，回忆除了味道更重要的是给你做那份食物或者一起分享食物的人也或者是那时享受食物的环境氛围。
评分只恨厨艺太差，没办法按照书里的食谱把各种生蚝菜肴一道道做出来。
评分生蚝死忠粉 ,看完想精进一下厨艺
评分如果是冲着可实操的菜谱去会比较失望，国内很多材料难以获取。其他部分的描述虽有生动的轶事，但从表达对牡蛎的爱和对食物产生食欲的描述上，我觉得不足了。
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