饮食术2

牧田善二在世界顶级的New England Journalof Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、Lencet（《柳叶刀》）等杂志上发表过论文。.他在美国留学期间，曾沉浸于名为AGE（晚期糖基化终末产物）的促进老化的物质的研究。测量血液中的AGE曾被认为“是绝对不可能的”，但他成功地实现了这一目标，并将研究结果发表在世界顶级期刊上。.他不仅仅是一个临床医生，还作为研究者在大学里从事了很长时间的研究工作。基于这些经验能够准确地辨别出众多研究论文水平的高低、优劣程度与价值几何，并做出准确的判断。.在此基础上，将严格筛选出的值得信赖的信息，通过本书传达给读者，所以该书具有很强的可信性及科学性，相信我们的读者通过阅读这本书学会自我判断健康标准，找到适合自己的科学饮食术。

作者:牧田善二

页数:288

译者:肖爽

出版时间:2021-11

价格:69.8

装帧:平装

isbn号码:9787513271738

您知道吗？许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。

不科学的饮食方式，正在让越来越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么，正确的饮食方式是什么？如何科学地控糖、减肥，从而保持健康、延缓衰老、远离疾病呢？

风靡日本销售80万册的科学饮食教科书《医生亲授饮食术》给出了答案——从医38年的医学博士牧田善二基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和最新的统计数据，揭开了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，总结出了68项健康饮食的具体措施，帮助我们科学管理饮食、改善生活习惯、守护好自己和家人的身体健康，调整身心，找回活力！

近期，《饮食术2：实践宝典》隆重面世！

这是畅销30万册、得到广大读者支持的《医生亲授饮食术——最强教科书》（中文版译名：《饮食术——风靡日本的科学饮食教科书》，2020年10月由中国中医药出版社出版）一书的续篇，是医学博士牧田善二亲授的正确饮食术之实践指南。

本书作者牧田善二是在权威期刊《新英格兰医学杂志》和《柳叶刀》发表文章的名医，他从医学原理的角度介绍了许多符合人体机制的饮食方法，帮助我们看穿都市传说的真相与“饮食”的谎言，了解符合人类DNA的各种食材的吃法，从控制血糖值开始，成就健康的体魄，用科学的饮食习惯，拥抱健康的生活。

第一部书出版后，许多读者纷纷咨询“具体该吃什么、怎么吃”。针对读者的这些问题，作者决定出版本书。书中内容丰富，融入了各种食材的具体食用方法，以及马上可以实施的方法等。为了使本书内容能够符合喜欢汲取最新知识的职场人士阅读，内容将依托上一本书出版后、近期才刚刚被证明的最新研究成果及临床案例，从崭新的视点剖析饮食。

作者本人曾作为第一作者，在世界顶级的New England Journalof Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、Lencet（《柳叶刀》）等杂志上发表过论文。他在美国留学期间，曾沉浸于名为AGE（晚期糖基化终末产物）的促进老化的物质的研究。测量血液中的AGE曾被认为“是绝对不可能的”，但他成功地实现了这一目标，并将研究结果发表在世界顶级期刊上。他不仅仅是一个临床医生，还作为研究者在大学里从事了很长时间的研究工作。基于这些经验能够准确地辨别出众多研究论文水平的高低、优劣程度与价值几何，并做出准确的判断。在此基础上，将严格筛选出的值得信赖的信息，通过本书传达给读者，所以该书具有很强的可信性及科学性，相信我们的读者通过阅读这本书学会自我判断健康标准，找到适合自己的科学饮食术。

读后感

这是读到的第二本饮食书。 因为要送一位同事《饮食术》，所以有了这本书缘。 日本人写的健康书很好，表达简洁，直白。书也不厚。 这本书主旨还是控糖。其次，用大量的科学数据和临床例子证明许多错误的健康旧观念。从认知的根本去解决人的健康问题。 今年春节看到几位姑妈的身...  

美食家布里亚·萨瓦兰曾指出，“请您告诉我您吃的是什么？那样的话，我就可以告诉您，您是怎样的一个人？” 一个人的饮食很大程度上决定了一个人的身体状况，而身体状况又对人的精神状况起到重要影响。饮食几乎是我们赖以生存无法避开且势必需重视的课题。 牧田善二的《饮食术2...  

最近实在是被老坛酸菜面和双汇火腿肠狠狠刷了一波存在感。 在“3·15”这一天，老坛酸菜面和双汇火腿肠被接连爆出食品安全问题。 一边是酸菜厂商用“老坑酸菜”代替“老坛酸菜”，工人们或光脚或穿雨靴在酸菜上走来走去，甚至还有人直接将烟头扔在酸菜里；一边是猪肉场对火腿肠...  

用户评价

读第一本的时候，受益很多。新年的计划中，怎么能少了健康管理？健康管理，少不了正确的饮食方式。 看过《饮食术》，怎么能错过2？相比较《饮食术》，这本更注重实践。 要放在家里随时能拿到的地方，常看常新。 建立正确的饮食观，任何时候开始都不晚。

读第一本的时候，受益很多。新年的计划中，怎么能少了健康管理？健康管理，少不了正确的饮食方式。 看过《饮食术》，怎么能错过2？相比较《饮食术》，这本更注重实践。 要放在家里随时能拿到的地方，常看常新。 建立正确的饮食观，任何时候开始都不晚。

微信读书有，快速扫了一遍。我不太懂营养学，不过这个作者很有名，我看下来的感觉也觉得相对还是比较靠谱的。总结一下，就是要控糖，用蔬菜和肉代替。什么东西都要吃千万别挑食，然后尽量选择高质量（=贵一点）、少加工的产品。 结合一下我的现实生活，大概就是中午拿饭，米饭只乘半勺，每次所有菜都要拿，沙拉要拿一大勺。早饭晚饭尽量少吃碳水。感觉倒是不难。

结合1看。感觉2的方向性更强，也更有指向性。虽然还是有一些论点暂时还有一些争议，但大多数都是很有可执行性

1 生物化学 瞬感扫描血糖仪 2豆腐+纳豆 可可 魔芋+酸奶 全麦 橄榄油 醋 海藻 菠菜 鱼干 鸡肉（dna甲基化） 青贝鱼 秋刀鱼 生吃鸡蛋 纤维饲料 西红柿 十字花科 芹菜 木耳菌（维生素d） 不喝牛奶喝豆浆 牛奶需要草饲 毛豆 67克坚果 400毫克咖啡 银杏叶 3顶级期刊《新英格兰医学杂志》《柳叶刀》《美国医学会杂志》《自然》《科学》 4 全生吃 跟植物凝集素一说有冲突 不准按摩会有皱纹 个别存疑