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發表於2025-01-03

川菜雜談 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

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今年暑假又迴瞭一趟成都，轉瞭不少地方，拽著哥哥帶我又去找瞭些所謂的“小吃”。姑姑姑父知道我愛吃，便開著車帶著我們換著地方每天到處吃。老媽的蹄花，正宗的渣渣麵，獅子樓的火鍋，新津的魚，經典的串串香與鉢鉢雞，各色鍋盔，雙流的兔頭與肥腸粉，寬窄巷子的三大炮......  

前段時間看《川菜雜談》，看得我口水長流。 作者是個曾經當過記者的老頭子，在成都長居，對於曾經的川菜館子都可以緯緯談來。 隻是這些川菜館子，好多都已經不在瞭。 成都拆除舊房子的愛好，比哪個城市都要瘋狂。 曾經在紅星路工作的那些日子，每天坐著公共汽車飄忽過大慈寺，...  

要想做份迴鍋肉嗎？ 那得要吃長江中上遊的水長大的豬肉。 那得要盆地氣候育就的菜蔬。 還得要一種世外桃源的心情。 迴鍋肉，人人吃過，卻又都沒有吃過。 天府奇勝，盡在這一“迴”字上。 一言難盡。。。。。。。。  

川菜的精華何在？更多是作者與各色文化人物宴遊之記。隻知人傢如何入庖，卻不知妙在何處。侃大山的話題登在市井小報的專欄尚可，隻有車老的口腹明白的妙處，又何苦著述成書？ 文字實在欠佳，令最近常常看稿的我有拿筆修正誤用的標點和錯字的衝動。可恨居然有一兩篇一事多寫，初...  

香港纔子蔡瀾將“羊肉不騷，女人不嬌”視為人生之憾，其實“川菜不辣，男人不行”更是人生大恨。當然，簡單的一個“辣”字是無法完全描述齣川味之妙的，反倒是路邊巷口的小吃店裏所賣的“麻辣燙”，三個字將川菜口味的精華錶述得淋灕盡緻。 川菜，入口的第一感覺是燙...  

時間較早，其中許多店麵已經不存，文字樸實清通。

還是四川人讀起來有感覺。 第一次知道車輻老人還是流沙河的文章裏。 隻是作品有些年代瞭，個彆文章內容有重復。

看著看著就餓

我比較喜歡中間談川菜的部分 前麵名人和川菜的不太感興趣 寜願他寫一些比如王大媽張大爺之類的傢長裏短與吃的故事

時間較早，其中許多店麵已經不存，文字樸實清通。