川菜雜談 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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川菜雜談 pdf epub mobi 著者簡介

車輻，1914年生，成都人。1930年代開始從事文藝寫作，職業記者。先後齣任《星芒報》、《民聲報》、《四川時報》、《人物雜誌》、《華西晚報》等報刊記者、編輯。著有散文集《采訪人生》、小說《錦城舊事》等。四川烹飪學會理事，人稱“飲食菩薩”。

川菜雜談 pdf epub mobi 圖書描述

《川菜雜談》講述瞭：在車輻老人的飲食天空中，他們群星燦爛，數不勝數。張大韆、謝無量、新鳳霞、黃宗英；文化泰鬥們給車輻老人、給川菜帶來的不僅是歡樂，還有以心相許的詩意；藍光鑒、黃敬臨、史正良、曾國華、孔道生；川菜大師們口王現在車輻老人麵前的，不僅是一道道、一桌桌巴山蜀水的美味佳肴。還有百年川菜從一個地方風味成為中國烹飪執鼎大派之一的輝煌曆吏。

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川菜雜談 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2025-02-05

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川菜雜談 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

長於掌故，而短於烹飪賞鑒的真材實料。人，是一個用耳朵--而不是舌頭--吃飯的迂闊的人；書，是一本十分空泛的書。其實掌故何嘗不可以讓讀者來津津有味；鄧雲鄉先生即是好例，因為它的迴憶描摹有生趣，有童心在。車輻老則不然，缺的是生活氣息也。

評分☆☆☆☆☆

常去拜訪朋友新宅，漸漸得齣一個有趣經驗：無論他傢廚房是歐式中式開放式，也無論整體廚房如何中西閤璧現代化，拉開櫥櫃門，總會赫然現齣兩個赭色老舊瓦壇——這戶人傢的川人底色立馬顯形。　　　　這兩個壇子，外觀也許一模一樣，內中各有乾坤：壇沿用水封著，內盛泡在透...

評分☆☆☆☆☆

本以為像“吃主兒”那樣寫齣具體川菜的做法，結果大部分都隻報瞭個菜名，以及浮光掠影般的一點點評價。裏麵說瞭一大堆我們既不認識，也不必去認識的四川“名人”。編排上也有問題，比如 “名人薈萃東坡宴”和接下來的“東坡宴飲黃宗英”兩篇居然講的是完全相同的一件事，是為瞭...

評分☆☆☆☆☆

此書數大罪狀： 1 文字不通，囉嗦至極 2 內容重復，不見新意 3 第一輯完全就是流水帳，某某名人在哪兒吃過啥菜關讀者鳥事 4 最不可原諒的，作者的美食觀是建立在犧牲動物福利的基礎上！說起自己吃過穿山甲，不當一迴事。還在《怪吃》中提到清代道光年間清江浦有一寡婦，...

評分☆☆☆☆☆

先前聽彆人把車輻誇得儼然一大仙，看瞭他的文章，發現上當，這不就是報社記者的水平嗎？而且還是《人民日報》那種黨政機關報的。

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出版者:四川文藝齣版社

作者:車輻

出品人:

頁數:283

譯者:

出版時間:2011-5

價格:25.00元

裝幀:

isbn號碼:9787541131523

叢書系列:

圖書標籤: 飲食文化美食文化隨筆小品隨筆食中國當代文學

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川菜雜談 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

介紹成都乃至四川的飲食文化，對川菜有瞭係統的瞭解。書中描寫的美食都好誘人啊，每看此書都把持不住要抓點東西吃，愛上川菜本書功不可沒~

評分☆☆☆☆☆

車輻是真正的老饕、吃貨、美食傢，吃得多，也會吃，還會講吃的。車大爺講的，其實就是川菜的現代史，名館名菜名大廚，小吃小攤小人物，來龍去脈，信手拈來，看得人口水滴答，拍案叫絕。都說川人好吃會吃，但現在的川菜風格，基本可以用麻辣燙三個字來定義，就是所謂的新派川菜。而車輻筆下曾經的川菜，真正爆麻爆辣的並沒幾個，那時的師傅注重的更多的是鮮。車輻講的老餐館，現在大部分已經消失，很多曾經的川菜名菜也沒瞭。發展和傳承，這是個文化問題，其實也是吃的問題。在這一點上，我覺得廣州比成都做得好。

評分☆☆☆☆☆

（2020-16-微信閱讀-大概兩小時）名人軼事，曆史變遷，舊新聞……有些稿子裏還有重復的內容。真正寫吃的太少瞭，讀到後麵覺得很乏味。

評分☆☆☆☆☆

我比較喜歡中間談川菜的部分前麵名人和川菜的不太感興趣寜願他寫一些比如王大媽張大爺之類的傢長裏短與吃的故事

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