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米其林大廚
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米其林大廚 pdf epub mobi 著者簡介

彭怡平，颱灣大學曆史係畢業，巴黎索爾本第一大學電影電視係博士候選人結業。通曉法、日、英、德、拉丁文，是個熱愛電影、欣賞藝術、崇尚旅行、喜愛美食與音樂的“生活藝術傢”、專業影評人、旅遊文學作傢與文化評論者。專攻劇本、紀錄片拍攝與電影藝術的研究，對日本文化與法國文化做過深入的探索，發錶專書數本與專文數篇，探討日法文化。應邀至日本京都現代藝術Gallery Sowaka以日文舉辦專題演講。應邀至法國裏昂第十五屆亞洲藝術節舉辦攝影個展，齣席颱灣電影專題圓桌會議。與Epson及ttoopp閤作，於2009年11月底將作品以綫上攝影藝廊方式永久展齣。應Nikon School之邀，成為旗下第一位女性專任講師，自2010年4月起，開辦女性攝影係列課程。巴黎國際專業攝影藝廊Hautefeuille旗下長駐藝術傢。結閤電影與美食的《Marianne的櫥櫃》在300多名候選者的激烈競爭中脫穎而齣，得到法國Esec電影學院1995年度最佳短片劇本奬。《名廚的畫像》榮獲1998年12月誠品選書。《巴黎•夜•爵士——Jazz Club in Paris since 1917》榮獲法國2002年度藝術傢奬金。《她的故事》被法國《Marie Claire》評為2006~2007年度最佳報導，書中攝影作品榮獲2008年第四屆TIVAC365傳統攝影奬入圍。

米其林大廚 pdf epub mobi 圖書描述

法國料理一嚮執世界料理之牛耳。到精緻的法國米其林餐廳用餐，被視為人生至高無上的享受。經長久的曆史演進，法國美食已創下不凡的藝術成就，而造就齣如此超越人類味覺及想像極限的魔術師，正是那些隱身幕後的大廚們……

《米其林大廚：舌尖上的法蘭西》一書中的四百多張精彩圖片皆為作者親至米其林頂級餐廳，實地探訪拍攝的作品，並藉由享譽國際的二十七位名廚的精緻菜肴，共譜美食理想國神話。書中囊括每位廚師的成長曆程、經典菜式、餐廳的訂位信息、地圖及推薦菜單，既是美食殿堂的實用指南，也是米其林大廚們職人精神的完美展現。本書是目前唯一綜閤深入介紹法國美食、主廚、餐廳的全方位美食文化經典。

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發表於2024-12-23

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米其林大廚 pdf epub mobi 讀後感

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催生“精緻美食餐廳”的靈魂人物 法國美食雄踞西方曆史將近整整兩百年，至今仍獨領風騷，而融閤各地料理特色於一爐、人纔濟濟的巴黎，更被喻為“世界美食之都”，宛如世界美食舞颱上一顆永不隕落的明星……細細分析其原因，除瞭法國得天獨厚的地理環境，帶來各省豐富的海陸食...

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評分☆☆☆☆☆

看書的內容應該是2000年前寫的，因為作者的計價單位居然還是“法郎”！！，要知道2001年12月31日，法郎已經終結瞭。 16年以前的內容，和這個時代已經脫節瞭，畢竟韆禧年以來至少有3個法國米其林大廚自殺瞭。 16年前彭女士的文章隻能說太青澀瞭。 中央編譯齣版社也不行，它真的...  

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出版者:中央編譯齣版社
作者:彭怡平
出品人:
頁數:191
譯者:
出版時間:2015-5-1
價格:CNY 68.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787511726124
叢書系列:圖文館

圖書標籤: 美食  飲食文化  法國  飲食  精緻  彭怡平  圖文館  女子   

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米其林大廚 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

“料理，為大自然到文化的過程。”

評分☆☆☆☆☆

“料理，為大自然到文化的過程。”

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介紹瞭非常著名的大師和餐廳 有很多經典 但是已經不那麼就行瞭

評分☆☆☆☆☆

“料理，為大自然到文化的過程。”

評分☆☆☆☆☆

想成為一個像彭怡平一樣的女人（其實是當年彭怡平做客常聽的電颱節目，到現在我還是很喜歡彭怡平那期節目給我的感受。真的是個優秀的女性。書暫且擱置，如果有緣一定拜讀。）

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