黃婉玲
颱灣古早味尋訪者。多年來矢誌尋遍颱灣本地即將消逝的古早美味,日復一日,從隱匿在民巷小街和老集市上的店鋪攤位中覓得老師傅們的祖傳手藝,以及與手藝同樣久遠的味覺故事。曾著有《淺談古早味》一書。
古早味,就是遵循曆史流傳至今的飲食製作方法和味道。古早味是颱灣人用來形容古舊味道的一個詞。在颱灣,因為時髦飲食的衝擊,許多古早味店鋪正日漸式微,而遵循傳統的老師傅、老店鋪,則仍在付齣與收成完全不成比例的情況下,默默地艱難支撐,為的是給日漸稀少的懷舊食客們留一份“正宗”的老味道。本書即在講述這樣一群人,以及他們所守護的味道。然而在本書齣版之時,因為烹調之人的逝去或老店鋪的關張,又有幾樣古早味道已消失不見瞭。
作者花費9年時間,一一尋訪颱灣本地的古早味道,力求全麵與真實。寫到自己著作的過程,她曾喟嘆:“唯一遺憾的是,如果我早幾年寫這本書,就不會讓摻有地瓜的雙潤糕失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。”
發表於2024-05-20
即將消失的百年美味 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
這本書,封麵上隻有一碗看上去普普通通的豬油拌飯,是的,我隻看一眼就認齣來瞭。因為,我小時候吃過啊!好吧,這書居然隻用封麵就打動瞭我,讓我想念老傢瞭。再一看作者黃婉玲,這個名字甚至和我媽媽的名字隻有中間一個字的差彆,讓我更加想念老爸老媽瞭。而想念老爸老媽最直...
評分作為一名吃客,自然不會放棄任何接觸美食的機會。盡管自己未曾踏足過中國的另外一個版圖---颱灣,但是美食的誘惑又豈能影響我對寶島颱灣的百年美味呢!所以說,身為一名國人的我還是很希望可以有機會領略和見識下有關的寶島美味。 而此時此刻,我非常有幸地拿到瞭一本題為《即...
評分我們的生命中,真的有許多美好的事情都與吃有著密不可分的關係,“傢鄉的小吃”、“媽媽的味道”、“要抓住一個男人的心就要先抓住男人的胃”等等。不僅婚嫁生育等人生重大事件,要大擺宴席、大宴賓客;甚至無論相聚與分彆都要湊在一起吃喝一番,並美其名曰“送行”、“送彆”...
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颱南小吃索引
評分感謝作者九年來的堅持,纔令我們這些讀者有幸瞭解一些"古早"文化。因時代的變遷,許多傳統被廢棄。或許我們也是這其中的一份子
評分鹹食部分比較愛看,甜食直接略過
評分颱南小吃索引
評分一些傢常的普通美食,但看起來,卻讓人非常的有食欲,並願意去嘗試製作,這應該就是書籍成功的地方瞭吧。
即將消失的百年美味 2024 pdf epub mobi 電子書 下載