蔡澜先生,著名作家。身份多重,也是美食家、旅游家、电影人。
蔡澜先生年轻的时候先后任职邵氏、嘉禾两大电影公司,监制多部成龙电影,是电影界泰斗人物。蔡澜先生先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言;曾向冯康侯先生学习书法、篆刻,向丁雄泉先生学习绘画,闲时写写书法,刻刻图章,画画花草以自娱;后又以写美食专栏闻名,近年来又不断组美食团旅游,走遍天下,吃遍天下,写遍天下。
山东画报出版社已出版蔡先生著述二十余种:《蔡澜食材字典》《蔡澜食材字典续编》《蔡澜常去食肆160间》《蔡澜的生活方式》《蔡澜世界名馔录》《蔡澜的生财之道》《蔡澜食单》等等。
发表于2024-12-22
蔡澜的饮食之道 2024 pdf epub mobi 电子书
蔡澜是香港粤语圈(虽然他生于新加坡)出来的食家,商业色彩颇重,加之本来就做电视出身,与许多香港文人一样,善于利用电视书刊等媒介赚得盆满钵满,却也很难得地达到了爱好与谋生手段的一致。 提到蔡生,通常会想到他爱猪油爱得痴迷,理由很邪很却让人受用,他说若只注重身体...
评分蔡澜先生是美食界大咖,经常看书架上和美食综艺里都要祭出“蔡澜鼎力推荐”的大旗,表示已经得到宝鉴肯定,诸君应多加尝试。 看这本书时,恰在午饭之前,看他说渌面,可以一周煮来不同的面给自己吃,偏偏我也是个面痴,重庆小面、热干面、兰州拉面、饸烙面、担担面可以吃不重...
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评分蔡澜是香港粤语圈(虽然他生于新加坡)出来的食家,商业色彩颇重,加之本来就做电视出身,与许多香港文人一样,善于利用电视书刊等媒介赚得盆满钵满,却也很难得地达到了爱好与谋生手段的一致。 提到蔡生,通常会想到他爱猪油爱得痴迷,理由很邪很却让人受用,他说若只注重身体...
评分蔡澜先生是美食界大咖,经常看书架上和美食综艺里都要祭出“蔡澜鼎力推荐”的大旗,表示已经得到宝鉴肯定,诸君应多加尝试。 看这本书时,恰在午饭之前,看他说渌面,可以一周煮来不同的面给自己吃,偏偏我也是个面痴,重庆小面、热干面、兰州拉面、饸烙面、担担面可以吃不重...
图书标签: 饮食 蔡澜 美食 随笔 中国文学 香港 消遣 新周刊深夜读书
“吃东西也是一种艺术吗?”
“当然,一样东西研究深了,就变成艺术。”
“那到底怎么做起嘛!”
“从你家附近有什么东西吃,就从那里做起,比方说你邻居的茶餐厅。”
“不怎么好吃。”
“对了,那是你和其他地方的茶餐厅一比,才知道的道理。”
“要比多少家?”
“听到有好的就要去试,从朋友的介绍,到饮食杂志的推荐,或网上公布出来的意见得到资料,一间间去吃。吃到你成为茶餐厅专家,然后就可以试车仔面、云吞面、日本拉面,接着是广东菜、上海菜、潮州菜、客家菜,那种追求,和那种学问,是没有穷尽的。”
1.凡事冠以“道”字,就自成一味,有说道有味道;2.能吃会吃还能自己做,也是需要一种心情;3.饮食男女,人间烟火
评分多吃多比较,“奶奶的熊”哈哈
评分里面说重庆饮食无论什么食材都被红汤一统味觉,虽然本地人是分得出好坏的,原来不止我这么觉得
评分比较诚恳,可能已经是大家了,所以不用太忌讳自己的口味与大众之间的迎合程度,有些不敢苟同,但是还是可以领略到很多对于吃和食的理解
评分还是看饿了。蔡澜说他不是会吃,只是会比较。不断说不喜欢魔芋年糕和白面。原来我不喜欢乌冬是因为没味道啊,可是我喜欢北方和上海的面。他还不喜欢土豆和西兰花。还不喜欢三文鱼。反感吃人工培养的和连锁性快餐。口味不是很合。可能不会再买他的书。
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