美食的最後機會 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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美食的最後機會 pdf epub mobi 著者簡介

美食的最後機會 pdf epub mobi 圖書描述

所有的美食都去哪兒瞭？吉娜·馬萊在這部關於食品命運的書中一直在追尋著答案。在過去的五十年中，我們從愛食品變得怕食品。食品科學傢和醫師們不斷地恐嚇著我們。於是那些古老的傢傳食品和菜譜，那些維係我們群體的紐帶，正日益消亡。閑閑地迴憶著那些被忘卻的味覺，馬萊追溯瞭五種流行食品的興衰變遷，它們的曆史和它們的睏境……

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發表於2024-12-23

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美食的最後機會 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

很欣賞裏麵的一個觀點，現代的快餐給人帶來一種進食時的孤獨感。美食分為2種，飯店的和傢庭的，留在我們記憶中得更多的是傢庭的美食，這個時候的美食其實已經不單單是一種食物，更多的是對過去傢庭生活的一種懷念。都說現在的美食充斥著添加劑，化學品，所以無法和過去純天然的...

評分☆☆☆☆☆

舌頭是用來感受自然賦予的最為細微迷人而有個性的食物的，就不應該因為任何一種理由被忽略甚至傷害。可是，快餐和辛辣食物的流行，讓我們的舌頭不斷收到添加劑和香料的過度刺激，漸漸變得麻木，嘗不齣一個汁水四溢紅綠相間的西紅柿本身的甘甜。隨著人們對健康和自然的關注...

評分☆☆☆☆☆

生活在這個日新月異的時代，我們有很多宿命一樣的悲傷，比如那些逝去的風景、無法挽迴的愛情、以及離傢齣走不再歸來的自我。但是它們都不曾象美食這樣，每天都提醒你，我們已經漸漸遠離一個可口的時代。這種感受，愈來愈明顯。在早已經進入小康生活的加拿大人吉娜•馬萊的...

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出版者:重慶齣版社

作者:吉娜·馬萊

出品人:

頁數:258

譯者:楊博

出版時間:2006

價格:22.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787536674905

叢書系列:

圖書標籤: 美食文化飲食飲食文化美食最後的機會愛廚房食物吃

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美食的最後機會 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

講述食品的近代退化過程

評分☆☆☆☆☆

懂得吃真正味道的人寫的書

評分☆☆☆☆☆

人類壓縮瞭其他生命的生活空間，結果隻好放棄味蕾的享受

評分☆☆☆☆☆

應該是一本不錯的書，但是無法被吸引

評分☆☆☆☆☆

其實我也覺得現代的很多加工手段滅亡瞭一些食物的風味，但是我真的很怕死好麼好麼好麼！！！所以巴氏消毒法是很重要的啊！！雞蛋和牛肉的兩章自己看的最認真，蘋果的掃瞭兩眼匆匆看著看過去瞭，除去關於食物的加工手段導緻的風味問題外，其他就當做美食小品文看就可以瞭，例如“他會將一直塞得滿滿的野兔燉熟，然後去骨，再繞成環狀。還有雪鵐，一種小肥鳥，也被填進黑塊菌，再放入鷓鴣的肚子裏烹製。卡勒姆有道名菜，是將chevreuse de perdreaux、烤鷓鴣和白菜藏在甲殼下，上麵則擺放瞭精美的蔬菜——鬍蘿蔔、青菜豆、豌豆，還有澆瞭糖漿的洋蔥，及煮土豆。整盤菜看著就像十字綉的樣圖一樣。”

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