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吃
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吃 pdf epub mobi 著者簡介

Sidney W. Mintz，約翰?霍普金斯大學人類學教授，曾獲頒多項人類學教育和研究奬項。著有《蔗田裏的工人》、《加勒比海地區的轉摺》、《甜味與權利》等書。

吃 pdf epub mobi 圖書描述

如果講“吃”，中國人的烹飪技術是世界一流的，但對於“吃”的意義的瞭解則知之甚少。而通過這本書的齣版，能過使人們透過“吃”這種飲食行為，來更多地瞭解“吃”的文化與曆史內涵。

這是一本很有品味的關於“吃”的學術專著。作者以人類學學者的視角對人類飲食進行多維思考，透過飲食行為，詳談文化與曆史，這在大陸的齣版物中尚屬首例。不僅如此，書中所提供的知識點更讓人耳目一新。看似簡單且平凡的 “吃”卻是這樣的不平凡，它的發展曆程竟有這許多的鮮活內容。這本書的內容不僅使人們重新認識瞭“吃”，更使人明瞭“吃”的意義。從而加深對“吃”與文化曆史的結閤有瞭更為清楚的認同。

開闊的思路、曆史的深度與對未來的前瞻，對起步不久的中國飲食文化研究具有很好的啓迪和推動作用。作為一部學術著作，此書的行文區生動、形象、深入淺齣，有一定的可讀性和科普意義，無論是平頭百姓還是政府官員都會從中獲益。

目錄

序

導論

食物與各種權力及影響力的關係

美味即自由

蔗糖如何打敗蜂蜜：甜味裏的心理變化與經濟普天

糖的道德考驗

顔色、味道、純度：從杏仁蛋白糖霜談起

菜肴：美味、口味、食不知味

飲食美國

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發表於2025-01-22

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吃 pdf epub mobi 讀後感

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眾所周知，吃，首先是一種生物本能，因為飢餓，纔産生瞭裹腹的行為。吃，好象是一種個人行為，由個人的口味、喜好決定其選擇的食物。然而作者在此書中要告訴我們，吃也是一種象徵行為，在不同的社會文化背景中被賜予瞭不同的意義；因此，吃什麼、怎麼吃的飲食結構和習慣，很...  

評分☆☆☆☆☆

雖然是一個小冊子，但作者卻是貨真價實的人類學傢，曾寫過著名的《甜與權力》。 要讀《吃》，最好得配閤那本討論糖的曆史重要作品，按薩林斯的話說，西敏司開啓瞭將資本主義經濟作為一種文化來研究的路徑。確實，薩林斯在約翰霍普金斯大學西敏司講座中發錶的《甜蜜的悲哀》至...  

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出版者:新星齣版社
作者:(美)西德尼·W·明茨
出品人:三輝圖書
頁數:153
譯者:林為正
出版時間:2006-8
價格:18.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787801489593
叢書系列:飲食文化叢書

圖書標籤: 人類學  飲食  飲食文化  美食  吃  外國文學  Mintz  飲食與社會   

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吃 pdf epub mobi 用戶評價

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敏茨爺爺那本《飲食人類學》的早期中文譯本，這個書名又抽象到另一個極端瞭，林為正先生翻譯的內容真心不錯就不知道為啥不能好好起個書名……唉……

評分☆☆☆☆☆

人類學

評分☆☆☆☆☆

瑞金花園看 http://book.douban.com/review/5286471/

評分☆☆☆☆☆

食色，性也。食先於色。

評分☆☆☆☆☆

讀的時候年紀太小 基本不知所雲

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