T·柯林·坎貝爾,美國康奈爾大學終身教授、曾任美國食物與藥物管理局科學傢委員會主席、美國營養科學學會會員、美國癌癥研究所高級科學顧問和主要負責人。被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。由他主持的中國健康調查,是流行病學研究史上一次大規模的關於營養、飲食與疾病的調查研究。
《救命飲食2》是美國營養學傢坎貝爾教授所著的《救命飲食》的續篇。通過闡述遺傳學與營養學之間的關係,疾病與營養學之間的關係,抗癌方麵的研究,以及美國社會大環境對營養學方麵的反響,進一步研究錶明,解決人類健康問題與每天吃進嘴裏的“天然食物”息息相關。
發表於2024-12-22
救命飲食Ⅱ 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 健康 素食 飲食 營養 營養學 科普 科學 生活
日記?隨筆?作者想錶達的“黃麯黴素不是緻癌的重因,動物蛋白纔是。請食素吧。”具體哪些素食裏麵蛋白質多,或其他營養素多,完全沒有涉獵。
評分太學術瞭……感覺不適閤大眾。翻譯也總覺得怪怪的。反正綜閤一句話:吃素好。哈哈哈哈。
評分沒有看到作者為什麼倡議“天然蔬食” (應該先看I),倒是看到全方位地批判“簡化論”,“整體論”的思想倒是與中醫理論一緻。中醫的發展需要量化中草藥的特徵/特性,需要大數據分析(機器學習),現在隻是靠經驗。
評分太學術瞭……感覺不適閤大眾。翻譯也總覺得怪怪的。反正綜閤一句話:吃素好。哈哈哈哈。
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