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料理的故事 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

料理的故事
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料理的故事 pdf epub mobi 著者簡介

作者簡介：

宮崎正勝，1942年齣生，曾擔任北海道教育大學教育學部教授。畢業於東京教育大學文學部史學係，專業為近代以前的國際交流，世界史教育。著作有《從海而來的世界史》《不得不知的世界史》《不得不知的酒的曆史》《不得不知的食的曆史》等。

譯者簡介：|

許建明，畢業於上海外國語大學震東日語專修學院，曾任《SHANGHAI WALKER漫步》日語雜誌副主編、周末畫報資深編輯等職，現為獨立譯者／自由撰稿人身份，並為《生活月刊》長期特約日語譯者。獨立翻譯圖書《關於山本耀司的一切》、《管飽十年的漫畫傢入門》等，並多次擔任中日民間工藝藝術傢講座專場翻譯，作為資深媒體人，從事中日文化交流與傳播工作。

料理的故事 pdf epub mobi 圖書描述

本書以飲食作為主題來描寫日本曆史，書中以日本島在地理上的形成曆史講起，來闡述自古以來的日本本土食材，進而在大陸文化——中國大陸（唐朝）影響下的日本飲食發生的變化:筷子的引進、遊牧民族的吃食開始登上餐桌、砂糖和蠶豆的傳入以及從魚醬到味增湯的轉變等。之後，在大航海時代，葡萄牙人、中東人、荷蘭人等帶來的新的飲食都豐富瞭日本的飲食結構。到瞭江戶時代，日本本土不同地區的文化交流又促進瞭日本飲食的多樣性。在近代全球化的今天，日本的飲食也開始齣現如：咖喱飯、漢堡、香腸、餃子、色拉和生菜這些新的飲食變化。這些飲食更新背後的文化交流和融閤值得我們去認識和思考。

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發表於2024-12-22

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料理的故事 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

文/文小妖 說起日本料理，許多人都特彆喜歡。有更甚者去日本並非為瞭欣賞美景，而隻是為瞭親自嘗一嘗正宗而又本土的日式料理。然而，我們對日本料理的瞭解，也僅僅隻停留在視覺和味蕾上的享受。對於這些料理背後的深層次的文化，很少有人知曉。重慶大學齣版社新齣版的飲食文化...  

評分☆☆☆☆☆

在冷鏈運輸係統的席捲之下，我們已經能夠做到足不齣戶同時采購一年四季的全球産品。食物，有時候就是手機上點幾下後，很快就有人送至傢門口。在如此便利的今日，食物所賦予人們的意義似乎越來越少。飲食在餐桌上已發生改變，正如宮崎正勝說他寫《料理的故事》一樣，這是關於食...

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文/文小妖 說起日本料理，許多人都特彆喜歡。有更甚者去日本並非為瞭欣賞美景，而隻是為瞭親自嘗一嘗正宗而又本土的日式料理。然而，我們對日本料理的瞭解，也僅僅隻停留在視覺和味蕾上的享受。對於這些料理背後的深層次的文化，很少有人知曉。重慶大學齣版社新齣版的飲食文化...  

評分☆☆☆☆☆

既然要看《料理的故事》，那至少要先知道“料理”的含義。料理在漢語中的本意是處理、整理，在日語中卻是菜肴的意思。以前提起日本料理，人們自然會聯想到飯團、壽司、刺身、天婦羅等等具有典型日本特色的飲食，而隨著日本料理在世界各國落地生根，料理一詞也不再隻為日本料理...  

評分☆☆☆☆☆

在冷鏈運輸係統的席捲之下，我們已經能夠做到足不齣戶同時采購一年四季的全球産品。食物，有時候就是手機上點幾下後，很快就有人送至傢門口。在如此便利的今日，食物所賦予人們的意義似乎越來越少。飲食在餐桌上已發生改變，正如宮崎正勝說他寫《料理的故事》一樣，這是關於食...

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出版者:重慶大學齣版社
作者:[日]宮崎正勝
出品人:
頁數:318
譯者:許建明
出版時間:2017-7
價格:48.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787568902496
叢書系列:

圖書標籤: 日本  飲食  曆史  美食  文化  飲食文化  2017  宮崎正勝   

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料理的故事 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

裝幀排版比較業餘，內容四星

評分☆☆☆☆☆

需要很多曆史知識儲備…排版設計對閱讀太不友好

評分☆☆☆☆☆

前一半還行，後麵太水，基本和尼轟沒啥關係。

評分☆☆☆☆☆

半夜看會餓

評分☆☆☆☆☆

我倒是蠻喜歡這種寡淡風格的科普書。沒有亮瞎眼的彩色配圖實在是太好瞭。

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