具体描述
饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋、王世襄、汪曾祺以及这本书的作者赵珩，皆是此道高手。
《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。
作者简介
目录信息
自序
闽北光饼
杏花春雨话冶春
说糟
饮料琐谈
忆吉士林
被异化了的蒙古烤肉
蜜汁红苕
老麦的粽子
中山公园的藤萝饼
九华春笋
辉县吃海参
郑宅肉松
早茶、早点种种
第一次喝豆汁儿
闲话伊府面
中山食禾虫
北海的三处茶座
忆灶温
金华烧饼与宁波苔条
西安稠酒与泡馍
豆腐干絮语
漫话食鸭
康乐三迁
“堂倌儿”的学问
镇江端午鲥鱼肥
油酥饼热萝卜香
曹溪圣水南华佛茶
从法国面包房到春明食品店
东江盐�鸡
俄国老太太
塔尔寺酸奶
台北饮撰一瞥
中秋话月饼
药羹鲈脍的寂寞
忆华宫
从“看戏也是读书”
说到“治大国如烹小鲜”
镜泊鱼米
西瓜的退化与变种
川戏与川菜
家厨漫忆
“何山药”与爆肚满
也说名人与吃
说恶吃
食单琐话
短订杂忆
后记
· · · · · · (收起)
读后感
故事集中在建国前后的知识分子阶层，从这本书，我了解到了中国的饮食，民俗文化，同时我也看到了那个时代作为民国遗民所遭受的失落，他们过去作为国家的上层，所过得生活是充满文化意味的，但随着国家的巨变，整个社会对历史的传承是毫无疑问割断了，这或许是革命的力量吧。 作...
评分"入夜，淅沥的春雨伴着阵阵寺中功课的木鱼与钟磬，催人入梦。夜深，诵经声稍歇，雨声也渐止，偶有清风徐来，万籁无声。过于安静反而不寐，步入庭院中，方才感到雨并未停，只是细为雾状，真是体会到“随风潜入夜，润物细无声”的妙处。道是无声，却又有声，满山的毛竹之中，...
评分美食，典故，文化融于一体的散文集，深得我心。那些美食的描写令人心动：山药、红枣、山楂捣泥用香油炒过蒸透覆以桂花糖明芡的炒三泥，鲜美绝伦的雪笋汤，蘸过玫瑰蜜汁卤后汁甜糕软、芸豆的清香与玫瑰的馥郁溶化在一起的芸豆糕、仿膳的肉末烧饼……也才明白，原来我在杭州吃的...
评分========== 老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆 (赵珩) - 您在位置 #180 的笔记 | 添加于 2016年6月15日星期三 上午10:39:17 【传闻戚继光到福建到台湾带来的】 这种饼为什么叫光饼，卖的和吃的没人能说上来 ========== 老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆 (赵珩) - 您在位置 #213 的笔记 |...
评分美食，典故，文化融于一体的散文集，深得我心。那些美食的描写令人心动：山药、红枣、山楂捣泥用香油炒过蒸透覆以桂花糖明芡的炒三泥，鲜美绝伦的雪笋汤，蘸过玫瑰蜜汁卤后汁甜糕软、芸豆的清香与玫瑰的馥郁溶化在一起的芸豆糕、仿膳的肉末烧饼……也才明白，原来我在杭州吃的...
用户评价
这本书就像一位博学而风趣的长者，用他的人生阅历和对美食的独到见解，向我们娓娓道来。作者的文字带着一种温厚的底色，他将自己对食物的热爱，对生活的热情，以及对人情世故的洞察，都融于笔端。我被他对食材的深刻理解和敬畏之心所打动，他能从一粒米，一株菜中，读出很多不为人知的学问。他对于烹饪的描写，不仅仅是简单的步骤介绍，更是一种对传统文化的传承和对生活的热爱。书中关于不同地域的美食，总是伴随着动人的故事，这些故事，或关于亲情，或关于友情，或关于乡愁，都让我感慨万千。读《老饕漫笔》，我仿佛也跟随作者一起，穿越了时空，品尝了不同年代，不同地域的独特风味。它让我明白，美食的意义，不仅仅在于舌尖上的享受，更在于它所承载的情感，所连接的人，以及它所代表的生活态度。这本书，让我在品味美食的同时，也品味了人生。
评分《老饕漫笔》这本书，与其说是一本美食读物，不如说是一本关于人生智慧的书。作者的笔触温厚而细腻，他将自己对美食的热爱，对生活的热情，以及对人情世故的洞察，都巧妙地融入到字里行间。我尤其喜欢他对于那些看似不起眼的食材的描写，他能从一粒米，一根菜中，读出深邃的道理。他对于烹饪过程的描述，不仅仅是技法的传授，更是一种心灵的修炼。在那些繁复的步骤中，我看到了他对生活的热情，对完美的追求，以及一种从容不迫的态度。他所描绘的场景，常常伴随着浓郁的乡土气息，那些充满人情味的小故事，总能触动我内心最柔软的地方。他会讲到亲情、友情，讲到离别与重逢，而这一切，都巧妙地与美食联系在一起。读这本书，我仿佛也跟随他一起，品尝了不同地域的风味，体验了不同人生阶段的况味。它让我明白，真正的美味，不仅仅在于食材的珍贵，更在于烹饪者用心付出的情感，以及品尝者细心体会的态度。这本书，让我对生活有了更深的理解，对美食也有了更纯粹的热爱。
评分《老饕漫笔》这本书，与其说是一本美食指南，不如说是一场关于生活的哲学探讨。作者的文字，温润而有力量，他用细腻的笔触，将那些寻常的食材，描绘得活色生香，充满韵味。我被他对食材的深刻理解和尊重所打动，他不仅仅是记录味道，更是挖掘出食物背后所蕴含的文化和情感。他对于烹饪的专注和热爱，也让我深受感染。在那些关于火候、关于调味、关于火候的细致描写中，我看到了他对生活的一种严谨态度，一种对完美的追求。书中穿插的那些关于人生的小故事，也总能触动我内心最柔软的部分。他会讲到亲情、友情，讲到离别与重逢，而这一切，都巧妙地与美食联系在一起。读这本书，我不仅增长了美食知识，更重要的是，它让我学会了如何去感受生活，如何去珍惜眼前的一切。它带给我的，是一种由内而外的温暖和力量。
评分我必须说，《老饕漫笔》这本书，简直是打开了我对美食的全新认知。我之前以为的美食，不过是那些昂贵食材堆砌而成的菜肴，而这本书彻底颠覆了我的固有观念。作者用极其朴实却又充满力量的文字，将那些最寻常不过的食材，比如一碗白米饭，一块蒸豆腐，描绘得如同珍馐美味。他不仅仅是描述味道，更是挖掘出这些食物背后所蕴含的故事和情感。我被他对于食材来源的考究所打动，他会花很大篇幅去描述某种食材的生长环境，它的历史渊源，以及它如何被当地人世代传承下来。这种对食物的尊重和热爱，让我觉得非常难得。书中关于季节性食材的描写，也让我对“不时不食”有了更深的体会。他会根据季节的变化，来讲述不同时令的美味，这种对自然规律的顺应，体现了一种古老而智慧的生活哲学。读这本书，让我觉得不仅仅是在增长美食知识，更是在学习一种生活态度，一种从平凡中发现美好的能力。每次读完，都会忍不住想要走进厨房，用心地去烹饪，去感受食物带来的温暖和满足。
评分我是在一个雨天的午后，偶然翻开了《老饕漫笔》。那时的心情有些低落，但当我的目光触及书中的文字时，一切都仿佛被点亮了。作者的笔触是如此的温润，他将那些关于食物的记忆，那些烟火缭绕的画面，描绘得淋漓尽致。他不是在简单地介绍菜肴，而是在讲述故事，讲述食物如何串联起人与人之间的情感，如何承载着岁月的变迁。我特别喜欢他描写那些传统小吃的段落，那些隐藏在街头巷尾的美味，在作者的笔下焕发出了新的生命。他会细致地描绘小吃的制作工艺，讲明其中蕴含的古老智慧，还会分享一些自己品尝时的独特感受，那些生动的细节，让我仿佛置身其中，也忍不住想要去寻找那些失落的味道。这本书没有华丽的辞藻，也没有刻意的煽情，它只是用最真挚的语言，讲述着对美食的热爱，对生活的热情。它让我明白，真正的美味，往往藏匿于最平凡的角落，需要我们用心去发现，去感受。每一次阅读，都像是一次心灵的洗礼，让我重新审视自己的生活，更加珍惜眼前的点滴美好。它带来的不仅仅是味蕾的满足，更是对生活的一种全新体验和感悟。
评分《老饕漫笔》是一本能让人安静下来的书。在快节奏的现代生活中，我们常常被各种信息裹挟着前进，很少有时间去放慢脚步，去品味生活中的细节。而这本书，恰恰提供了一个绝佳的契机。作者用他沉静而充满智慧的文字，带领我们走进一个充满烟火气的美食世界。他对于食材的理解，对于烹饪技法的阐述，都带着一种匠人般的严谨和执着。无论是对一道家常菜的细致解析，还是对某个地区特色美食的深入挖掘，都充满了深厚的文化底蕴和个人独到的见解。我尤其欣赏他描述烹饪过程时那种专注的态度，仿佛他全身心地投入到其中，与食材进行着一场无声的对话。这种态度，也让我开始反思自己在生活中的种种表现，是否也能够如此用心，如此专注。书中关于食物与季节、与地域、与人文的紧密联系，让我对“吃”有了更深层次的理解。它不仅仅是满足生理需求，更是与自然、与文化、与情感的连接。读这本书，就像是在进行一场心灵的漫步，在文字的芬芳中，找到了属于自己的那份宁静和从容。
评分《老饕漫笔》这本书，让我彻底改变了对“吃”的理解。我之前总觉得，美食就是那些名贵的食材，复杂的烹饪。但这本书让我明白，真正的美味，往往藏匿于最朴实无华的食材之中，需要的是一颗热爱生活、用心感受的心。作者的笔触是如此的细腻，他能将一道简单的家常菜，描绘得如同艺术品一般。他对于食材的来源，对于烹饪的细节，都有着近乎苛刻的追求，但这种追求，却不是为了炫耀，而是源于对美食最真挚的热爱。我尤其喜欢他关于不同季节的食材的描写，他能准确地捕捉到每个季节最鲜美的味道，并将其以最恰当的方式呈现出来。读这本书，不仅仅是在品味文字，更像是在经历一场味蕾与心灵的双重旅行。它让我开始更加关注身边的食物，更加愿意花时间去了解它们，去感受它们。这本书，让我对生活有了更深的体悟，也让我明白了，用心去感受，去创造，就能在平凡的生活中，找到属于自己的那份不凡。
评分刚翻开《老饕漫笔》，就感觉像是走进了一位老友的厨房，空气中弥漫着食物诱人的香气，还有那熟悉而温暖的叙述声。作者的笔触细腻得如同雕刻，将那些寻常食材在他手中焕发出别样的生命力，从最简单的葱姜蒜，到那些名字听起来就很不凡的山珍海味，都被他写得活色生香，仿佛触手可及。他不仅仅是记录下味道，更重要的是，他捕捉到了食物背后所承载的情感与回忆。那些关于童年街角小吃摊的描写，总能唤醒我内心深处最柔软的部分，让我想起外婆在厨房忙碌的身影，想起那些无忧无虑的日子。书中对于各地风味的考究，也让我惊叹于中华饮食文化的博大精深。他会细致地描述一道菜的起源，讲明其中的文化渊源，还会分享一些不为人知的烹饪小技巧，让我在品味文字的同时，也忍不住想要动手尝试。读《老饕漫笔》的过程，与其说是在阅读一本关于美食的书，不如说是在经历一场味蕾与心灵的双重旅行。每一次翻页，都像是在探索一个未知的味觉地图，也像是在重温一段段珍贵的过往。那种亲切感和烟火气，是很多浮于表面的美食文章所不具备的。我尤其喜欢他对待食物的态度，那种敬畏与热爱，那种对每一份食材的尊重，都深深地打动了我。这本书不只是给那些追求极致美味的食客看的，它更像是写给每一个热爱生活，愿意从寻常事物中发现美好的人。
评分《老饕漫笔》带给我的，远不止于舌尖上的享受，更是一种生活态度的启迪。作者在书中展现出的那种从容不迫、乐在其中的生活哲学，让我受益匪浅。他并非是那种一味追求奢华、奇珍异馐的“老饕”，反而在那些朴素的家常菜中找到了最动人的滋味。他会详细地拆解一道菜的制作过程，从选材的讲究，到火候的掌控，再到调味的精妙，每一个环节都透露出他对烹饪的敬畏和对生活的热爱。他所描绘的场景，无论是热闹的市集，还是宁静的乡间，都充满了浓郁的生活气息。透过他的文字，我仿佛能闻到烤肉的焦香，听到油锅里滋滋作响的声音，感受到微风拂过脸颊的惬意。他对于食材的细致观察，让我重新认识了很多平日里习以为常的食物，原来它们身上还隐藏着如此多的故事和学问。比如，他对于不同季节蔬菜的描绘，那种对时令的把握，对食材最佳赏味期的敏感，都让我觉得惊叹。更让我印象深刻的是，他并没有回避生活中的琐碎和不完美，反而将这些元素巧妙地融入到他的美食叙述中，使得整本书充满了真实而动人的力量。读完这本书，我不再只是一个被动接受美食信息的人，我开始主动去思考，去感受，去体验生活中的每一个细微之处，并从中汲取属于自己的那份快乐。
评分这本书带给我的，是一种久违的宁静和温暖。在快节奏的生活中，我们常常被各种信息轰炸，很少有时间真正地去感受生活。而《老饕漫笔》就像是一股清流，将我带回了那个充满烟火气的美好时光。作者的文字，没有丝毫的矫揉造作，却充满了真挚的情感。他用最平实的语言，讲述着最动人的故事，而这些故事，都围绕着“吃”展开。我被他对于食材的细致观察和深刻理解所打动，他能从一根辣椒，一块姜，说出很多不为人知的学问。他对于各地美食的介绍，不仅仅是味的描述，更是一种文化的梳理和情感的传递。读到书中关于家庭聚会，关于朋友小酌的场景，总能让我心生暖意，仿佛自己也置身于其中，分享着那份温馨与快乐。这本书让我明白，美食不仅仅是填饱肚子，更是情感的载体，是记忆的线索，是生活态度的体现。每次翻开，都能让我重新审视自己的生活，更加珍惜眼前的每一份感动。
评分一个吃牵扯多少故事~比现在好多自称饮食文化的书有意思多了~
评分吃很难写 因为怎么折腾都比不上亲自吃一回。
评分佳品再难得
评分看的好饿……
评分读本书最大的乐趣并不是各种吃食，而是作者所写的50年代到90年代末这解放后五十年中国饮食文化的变迁，作者出身大户人家，其中既有陆文夫的美食家中的怀旧，也有80年代后市井小吃的变迁，让我想起小时虽贫乏却也难忘的岁月。
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