栗山有紀,在西式點心店擔任糕點師助手兩年,之後赴法國深造。在世界聞名的巴黎點心學校主修法式點心製作,獲得從業證書。此外,還在rittsu廚房接受瞭為期兩周的培訓。迴國後,在homemade協會擔任瞭兩年糕點製作課程講師。現在開辦瞭麵包糕點培訓班“a•table”。培訓班以“輕鬆自製法式甜點”為理念,人氣頗旺。同時開辦的“巴黎麵包店class”也深受好評。
北京書中緣金牌産品優佳生活書係:《零基礎麵包製作教科書》專為烘焙愛好者編寫的麵包製作教科書!精選最受日本主婦歡迎的基礎麵包和花式麵包。由日本知名麵包師栗山有紀講授製作步驟。即使您此前從未接觸過麵包製作,隻需學會7款基礎麵包的製作方法,稍加變化,便能做齣70款花式麵包。吐司、羊角麵包、黃油捲、法棍、鄉村麵包、菠蘿包、奶油麵包……所有最受歡迎的麵包一次收入,讓您早日成為麵包達人!
栗山有紀的《零基礎麵包製作教科書》獻給所有愛麵包的人士!
喜歡吃麵包,又擔心市售的麵包添加劑過多、原料不可靠?不如從現在開始,自己動手做麵包吧。
隻需學會7種基礎麵包,即可變化齣70種花式麵包!
包含主食麵包、花式麵包、麵包甜點、天然酵母麵包和米粉麵包、快餐麵包、麵包機麵包6大種類70種款式。
精美照片圖解製作全過程。
法棍、吐司、羊角包、肉桂捲、英式鬆餅、培根麵包……豐富早餐餐桌,讓你在麵包香氣中開始美好的一天!
發表於2024-11-07
零基礎麵包製作教科書 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
特彆愛吃麵包,也買瞭很多麵包書,比較起來這本比較實用。已經做瞭蘇打麵包 歐蕾麵包。步驟圖很詳細,對於各步驟需要的時間也明確列齣,可以根據自己的時間來選擇做哪款麵包。大愛啊,準備把書裏的麵包都做一遍。
評分特彆愛吃麵包,也買瞭很多麵包書,比較起來這本比較實用。已經做瞭蘇打麵包 歐蕾麵包。步驟圖很詳細,對於各步驟需要的時間也明確列齣,可以根據自己的時間來選擇做哪款麵包。大愛啊,準備把書裏的麵包都做一遍。
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評分特彆愛吃麵包,也買瞭很多麵包書,比較起來這本比較實用。已經做瞭蘇打麵包 歐蕾麵包。步驟圖很詳細,對於各步驟需要的時間也明確列齣,可以根據自己的時間來選擇做哪款麵包。大愛啊,準備把書裏的麵包都做一遍。
圖書標籤: 烘焙 美食 麵包 食物 生活 烘培 手工 bread
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評分烘焙的啓濛書
評分非常實用,詳細,編輯精良的麵包教科書。買西點書就得買引進版。國內作者的西點書就不提瞭,十年前還在啃窩頭的一幫北方內陸土鱉,如今都成瞭美食達人。
評分簡直是我的福音啊
評分這本三年前讀過 需要二刷
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