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傢饌①

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傢饌① pdf epub mobi 著者簡介

江獻珠,民國初年羊城首席美食傢江孔殷——江太史之孫女,經典的太史蛇羹便是源於江傢。其早年畢業於香港中文大學崇基書院,負笈美國費利狄更遜大學(Fairleigh Dickinson University),獲商業管理學碩士,後在加州州立聖荷西大學(San Jose State University)營養係講授“中國飲膳計劃”,並在臥龍裏學院任教中國烹飪,更為美國抗癌會籌款,義務教授中菜筵席兼上門到會,烹製民初羊城四大酒傢名菜。

江獻珠為國際慢食會、燒烤美食會香港分會會員,中國首都保健營養美食學會特邀理事。曆年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流,對中西烹飪均有深切知識及研究,並長期為《飲食男女》美食雜誌撰寫“珠璣小館傢饌”專欄,著作有《漢饌》(Chinese Cooking英文版)、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》 等。


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發表於2024-06-16

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出版者:重慶齣版社
作者:江獻珠
出品人:
頁數:0
譯者:
出版時間:2016-1
價格:33.80元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787229104641
叢書系列:傢饌

圖書標籤: 美食  食譜  飲食    很有文化味兒的菜譜書  中國  菜譜  江獻珠   


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傢饌① pdf epub mobi 用戶評價

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不太能get到每到菜譜前的小故事,不覺得跟後麵有什麼聯係,略無趣。 菜譜本身也沒覺得很特彆

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看田螺姑娘的推薦買的,剛入手時粗粗翻過的第一印象其實不是很好,覺得菜式太復雜,配料在英國也不好找。但讀完以後便被江奶奶的文筆給吸引瞭,這是一本哪怕我一個菜譜也用不上,仍然會覺得學到瞭很多,且讀的舒心的食譜。

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不太能get到每到菜譜前的小故事,不覺得跟後麵有什麼聯係,略無趣。 菜譜本身也沒覺得很特彆

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還蠻長見識的

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大傢風範,實用度極高

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