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發酵完全指南 pdf epub mobi 著者簡介

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發酵完全指南 pdf epub mobi 圖書描述

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發酵完全指南 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-06-26

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評分☆☆☆☆☆

傢中神獸一歲多，特彆愛吃饅頭，於是老母親我隔三差五就得做點齣來，以滿足小神獸的無底胃。 雖說自己做的東西已經比外麵賣的健康多瞭，但神獸奶奶一見我開始忙活，就會開始擔心： 不要烤成麵包給他吃，上火！饅頭裏酵母放少點，對小孩不好！你們找找看有沒有不用酵母的辦法啊...  

評分☆☆☆☆☆

如果問什麼東西聞著是臭的，吃著是香的，可能很多人都會想到臭豆腐。的確，街頭巷尾的臭豆腐小攤，總是有人掩著鼻子走過，也總是有人大快朵頤，吃完還想吃。 說來，臭豆腐也是有故事的食物。傳聞有個科舉落榜的小夥子，因為沒錢迴傢，隻好在馬路邊上擺攤，賣豆腐攢錢湊路費。可...  

評分☆☆☆☆☆

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如果問什麼東西聞著是臭的，吃著是香的，可能很多人都會想到臭豆腐。的確，街頭巷尾的臭豆腐小攤，總是有人掩著鼻子走過，也總是有人大快朵頤，吃完還想吃。 說來，臭豆腐也是有故事的食物。傳聞有個科舉落榜的小夥子，因為沒錢迴傢，隻好在馬路邊上擺攤，賣豆腐攢錢湊路費。可...  

評分☆☆☆☆☆

我們所攝入的食物韆韆萬萬種，在遍布全球各地的不同美食當中，經過發酵的食物卻是最獨具風味，最能體現各個地域美食文化的特色的一類。在西方，香醇濃鬱的奶酪，順滑濃厚的美酒，芳香可口的咖啡，乃至最尋常不過的主食麵包，其品種口味之多，無不令人咋舌。在東方，風味獨特的...  

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出版者:

作者:[美] 桑德爾·埃利剋斯·卡茨

出品人:後浪

頁數:296

譯者:魏思靜

出版時間:2020-12

價格:42.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787220120176

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

書還算是好看的。一方麵可以讓人正確認識微生物的意義，但另一方麵書中倡導的價值觀也挺可怕的，尤其是韆萬不要讓熱衷於養生與自製食品的中老年人看到，否則傢裏大概率會充滿各種衛生與味道都令人堪憂的自製發酵食品……

評分☆☆☆☆☆

發酵沒那麼戲劇化。不會燃燒，隻是冒泡。發酵溫和、緩慢、持久，是一種無法被停止的力量。由死到生，生命循環，希望等待，綿綿不絕，每個人的生命和死亡都是永不止息的生物循環的一部分。

評分☆☆☆☆☆

醃黃瓜愛好者躍躍欲試。

評分☆☆☆☆☆

一切鼓吹傢庭醃製食品強於食品工業，並毫不提示風險和或提示操作注意事項的，都是在故意殺人

評分☆☆☆☆☆

選讀，不少對作者的批評都蠻有道理。不過部分內容對於烤麵包做泡菜的人來說還挺感同身受的。

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