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普瓦蘭麵包之書
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普瓦蘭麵包之書 pdf epub mobi 著者簡介

裏歐奈．普瓦蘭

艾波蘿妮亞．普瓦蘭

（Lionel Poilane & Poilane Apollonia）

一九三二年，裏歐奈．普瓦蘭的父親——皮耶．普瓦蘭創立瞭「普瓦蘭麵包」。從小在麵包香中長大的裏歐奈，自十四歲起便當起自傢學徒，繼承傢業後也一直秉持著對於法國麵包的傳統信念，堅持隻販售自然發酵、以石磨研磨麵粉、用柴火爐烘焙的鄉村麵包，對麵包完全投入熱忱與心力的他，成功帶領瞭堅守古法的普瓦蘭麵包邁入二十一世紀，而且成為備受推崇、享譽國際的傳奇名店。

不幸的是，同時身為法國直昇機協會會長的裏歐奈，於二○○二年駕駛直昇機載著設計師妻子前往離島的別墅時，不幸因機械故障墜落於布列塔尼外海而雙雙罹難，之後普瓦蘭麵包的營運大任就此落在當時年僅十八歲、正就讀哈佛大學的長女艾波蘿妮亞身上。她與唯一的妹妹從此成為普瓦蘭第三代掌門人，兩人繼承瞭父親對於麵包的無比熱情，並且讓普瓦蘭麵包繼續在全世界發揚光大。本書即是艾波蘿妮亞繼承父親生前的著作所接續完成的作品。

譯者簡介

陳太乙

國立中央大學法文係畢業，法國Tours大學法國現代文學碩士，法國Grenoble第三大學法語外語教學碩士暨語言學博士候選人。曾任中學及大學法文兼任講師，喜歡讀書，快樂翻譯。譯有：《祕密時光》、《貓的智慧》、《睡蓮方程式》、《幸福書──追求生命中的永恆喜悅》、《馬諦斯──揮灑絢麗色彩》、《偷臉》、《反骨──法國第一女律師的故事》、《消失的小王子：聖修伯裏的最後之旅》、《法國女魅力小百科》、《王者，席丹》、《歐赫貝奇幻地誌學A-Z》、《我死瞭，但什麼也沒學到》等書。

普瓦蘭麵包之書 pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2024-11-26

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普瓦蘭麵包之書 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

都說巴黎最好吃的麵包在普瓦蘭傢，普瓦蘭的大圓麵包除瞭每日供應法國當地門店外，還有一定的數量每天被投入大價錢空運到世界各地。華人圈最負盛名的麵包師吳寶春都對普瓦蘭膜拜有加。普瓦蘭麵包就是麵包界的神。 我沒有吃過普瓦蘭麵包，不過我讀瞭《普瓦蘭麵包之書》，書由普瓦...

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出版者:時報文化齣版企業股份有限公司
作者:裏歐奈·普瓦蘭(Lionel Poilane)
出品人:
頁數:336
譯者:陳太乙
出版時間:2011-1
價格:220.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9789571352954
叢書系列:

圖書標籤: 麵包  法國  烘焙  普瓦蘭  飲食  專業烘焙  飲食  手工   

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普瓦蘭麵包之書 pdf epub mobi 用戶評價

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原來法國大革命的起因是麵包供給不足

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這本書我入手三年，放在手邊時常翻讀，看裏歐奈·普瓦蘭以麵包為主軸，把曆史、藝術、社會學、教育等領域的專業知識都揉進瞭他的麵包王國裏，叫人每一次讀他的書每一次都眼前一亮——嚯！原來麵包師可以這樣做！最珍貴的是，裏歐柰·普瓦蘭對麵包師這份職業的自我認同感一遍又一遍地打動我，照亮我！嗯

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