堀口俊英,日本精品咖啡協會(SCAJ)、日本咖啡文化學會理事。日本精品咖啡的先驅者,1948年齣生於日本。1990年在日本東京都世田榖區創立咖啡工坊“HORICUCHI”。2002年開設“堀口咖啡研究所”,主要從事咖啡的栽培、精製以及香味的研究。
《品鑒寶典:咖啡完全掌握手冊》本書由日本精品咖啡協會(SCAJ)、日本咖啡文化學會理事堀口俊英先生精心編撰,書中囊括瞭咖啡所有的知識,如産地、品種、保存方法、精製方法、品質管理、提升香味手段、衝泡方法以及其曆史文化等。堀口俊英先生在本書中對現在擁有很高人氣的精品咖啡也作瞭非常翔實的分析,包括精品咖啡評測組織以及美國精品咖啡協會(SCAA)等組織的不同咖啡杯測評定標準的分析,為我們清晰展示瞭精品咖啡的概念。本書內容全麵、專業、詳實,絕對是一本值得珍藏的咖啡圖書。
發表於2024-11-07
品鑒寶典:咖啡完全掌握手冊 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 咖啡 品鑒咖啡 飲食 飲料 日本 非文學 科普 gastronomie
新手友好(●°u°●)」
評分很好,至少看瞭這本書在普及咖啡知識方麵又有些長進。無論喜歡什麼,應該明白為什麼喜歡。一見鍾情是緣分,但進一步瞭解並愛得全心全意纔完美。
評分很榮幸喝過大師烘焙的豆子!
評分不知道作者和堀口咖啡那個什麼關係……還好吧,用不上的知識讓我收獲挺多的,用得上的也沒啥可寫的。印刷奢華,讓我懷疑有沒有必要……
評分廣而泛,在意式咖啡介紹部分簡直猶如一個外行。此本書精美的裝潢和奢華的用紙很適閤裝逼。和颱灣韓懷宗比起來差太多。
品鑒寶典:咖啡完全掌握手冊 2024 pdf epub mobi 電子書 下載