中國食辣史 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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中國食辣史 pdf epub mobi 著者簡介

曹雨，1984年生於廣東廣州。2015年取得美國加州大學聖巴巴拉分校與暨南大學聯閤培養曆史學博士學位，2017年中山大學人類學係博士後齣站，曾在愛爾蘭國立梅努斯大學訪學。現任中山大學移民與族群研究中心副研究員。近年來的研究領域為華僑華人研究和飲食人類學，尤其關注食物傳播與烹飪口味和移民之間的聯係。

中國食辣史 pdf epub mobi 圖書描述

★★★

學術顧問：葉嘉瑩、樓宇烈、薛永年、龔鵬程、劉躍進、蔣寅、楊念群；

陳丹青先生親筆題寫叢書名；

紅點奬設計師顧瀚允親自操刀，詮釋大氣裝幀。

……………………

◎ 編輯推薦

★ 本書展現辣椒在中國四百年作為食物的演變，內容通俗易懂，深入淺齣，既是學術研究之成果，也是麵嚮一般大眾的科普讀物。

★ 裝幀設計精美，並采用瞭封麵壓凹、燙金工藝。封麵由陳丹青先生親筆題字，具備相當的藝術價值與收藏價值。

……………………

◎ 內容簡介

本書考查瞭中國食用辣椒四百年來的曆史。主要依據三條理論綫索來探討辣椒在中國飲食中的諸多問題:第一條是辣椒傳播的曆史路徑和食用辣椒的原因，這條綫索的分析主要在文化唯物論的語境下;第二條綫索是辣椒在中國文化中的隱喻，這條綫索的分析主要在結構主義的語境下;第三條綫索是辣椒在中國飲食中的階級地位變遷，這條綫索的分析主要是在飲食的政治經濟學的解釋語境下。

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中國食辣史 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2025-03-30

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中國食辣史 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

中國漫長的曆史中，形成相對固定的階級區分，不同階級的飲食品位、價值取嚮和飲食禮儀都截然不同，在飲食的用料、技藝、排場、風格、基本消費水平及文化特徵方麵，均存在明顯的差異。從《中國食辣史》一書中可以看齣，中國菜一共分為5個階級，由高到底依次為：宮廷菜、世傢菜...

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出版者:低音·北京聯閤齣版公司

作者:曹雨

出品人:聯閤低音

頁數:192

譯者:

出版時間:2019-6

價格:42.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787559626011

叢書系列:至元集林

圖書標籤: 飲食辣椒食物史曆史社會學人類學科普食物

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中國食辣史 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

讀完有所收獲，個人現在比較熱衷這類小選題的非常規政治史而是文化史的研究～然而整本書是作者前期的研究成果的論文匯編，因此書中不時有同一內容反復敘述甚至文字都一模一樣的情況，拼湊感很強。同時，盡管作者在前言已強調，為瞭突齣科普性，省去瞭一些繁瑣的論證步驟，但是這也使全文很多結論有一種過分依賴頭腦中的推演之感，推測成分過重，頓時讓結論缺乏充分的數據支持。

評分☆☆☆☆☆

比較散漫的隨筆漫談，內容本身並不太有意思

評分☆☆☆☆☆

閱讀曆史的享受感，除瞭最早的那種感受其中的故事性，還有追求宏大敘事的厚重感和史詩感，追求站在當時人物角度的穿越感。對於更多人來說，在曆史中讀到新鮮感永遠是一種讓人欲罷不能的需求。比如，以大衛•剋裏斯蒂安《大曆史》為代錶的大曆史觀，將自然史和人類文明史結閤，或者像羅傑•剋勞利《1453君士坦丁堡之戰》那樣將我們不是很熟悉的曆史事件進行深刻還原。再就是像《中國食辣史》這樣，從一個我們熟悉而忽視的點深挖，突破次元壁，讓人們見識到貌似普通的事物背後竟然和文化、醫藥、地理、階級等都有著那樣深刻的關聯，這種“最熟悉的陌生人”視角能夠給人帶來很美妙的曆史閱讀體驗。個人覺得除瞭這種趣味，真正值得敬重的地方在於，我們穿過趣味的錶象，看到瞭咱們老百姓在飲食文化背後的辛酸：最早的食辣其實還是生存壓力下的一種選擇。

評分☆☆☆☆☆

上周我看的書是《棉花帝國》和《中國食辣史》。前者講的是資本主義大曆史，屬於曆史學的範疇，後者講的是辣椒在中國的傳播和文化意義，屬於人類學的範疇。兩本書有些相通之處：一來都是從植物著眼看大曆史，二來時間綫幾乎重閤。《棉花帝國》將資本主義的曆史嚮前推進到16世紀歐洲與印度次大陸展開貿易之時，而《中國食辣史》則認為辣椒進入中國就是經16世紀的歐洲殖民者帶到亞洲，再由中國商人帶迴的。同樣是400多年的時間，我們將棉花和棉産品在全世界範圍內的貿易，跟辣椒在中國的緩慢傳播作一個比對，就能發現中國曾經缺席瞭一段什麼樣的世界曆史。

評分☆☆☆☆☆

其實用副標題做書名就可以瞭幾個核心問題用人類學的術語糊弄過去瞭沒有說服力還是功課沒有做足拼拼湊湊編瞭一本書齣來

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