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料理實驗室 pdf epub mobi 著者簡介

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料理實驗室 pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2025-01-08

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0 第一次覺得會做菜是件酷事，大概是起源於小時候看的中華小當傢。 每集動畫最吸引我的不是主角團取得傳說中的廚具或者黑暗料理者被打到屁滾尿流， 而是那些神奇料理背後原理的科普演示和講解——現在依稀記得汽鍋雞是蒸餾法；升龍餃子是用瞭膨脹程度不一樣的兩種麵皮；黃金開...  

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出版者:

作者:[美] J. Kenji López-Alt

出品人:

頁數:936

譯者:

出版時間:2021-2-1

價格:499元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787555287100

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

書的重量非常匹配內容（好沉）

評分☆☆☆☆☆

查閱它，在走進廚房之前！

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非常、非常紮實而且易懂的科學烹飪教程。看完之後連我這樣的菜雞也産生瞭可以自己開一傢bistro的錯覺。

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