古人以花入馔,餐芳饮露,风雅无限。从冬末的蜡梅吃到早春的梅花,接着樱笋宴开,春别夏来,又从盛夏的荷花吃到秋天的菊花……名花调鼎,和春韭晚菘一样寻常。
全书按季节分为四章,讲述一年四季可采而入馔的花卉。这些看似新奇的吃法并非凭空生造,它们或者记载于历代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者来自民间,是乡野食俗的组成部分;而番红花、旱金莲、薰衣草等花卉来自异域,用它们烹海鲜饭、调制沙拉、烤饼干则属于外来饮食文化了。作者翻检历代典籍,游历江南江北,将这些芬芳美食荟萃于此书。这是一本美食文化之书,也是植物文化之书。
无论其来源,花卉肴馔与果腹,总是不能完全画等号的。吃花,吃的是有趣,吃的是风雅。
蓝紫青灰,女,上海人。
已出版长篇小说《离魂》《天堂里的陌生人》《随身而没》等十一部,散文作品有《花月令:四时赏花录》《野有蔓草:〈诗经〉草木图志》《香草美人:〈楚辞〉芳草图谱》《谁佐清欢》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。
四年前,我出版了讲怎么以花为食的书《花为馔》,写日常饮食中,花是极常见的食材,像做打卤面必需的黄花菜,像可代茶饮的金银花,像涮羊肉的配料韭菜花,像酿肉煎制的南瓜花等,至于茉莉花茶、玫瑰花酱、洛神花饮、糖桂花蜜等,已经不觉得这是奇巧的花馔,它们是和开门七件事...
评分 评分以花入撰,色丽味美,历史悠久,鲜花既能为食物增色,又能为食物提味,也能成为色香味俱全、赏心悦目的美食,亦为养生之佳品。古人云:“花开则赏之,花落则食之,勿使有丝毫损废”,从中可见爱花之切,惜花之情,遂以花入馔,食之雅趣。以花入馔,方知草木之芳,用心感知,终...
评分我很少对一本书产生“爱不释手”的感觉,但《餐芳记》做到了。它不是一本单纯的美食指南,也不是一本刻板的历史记录,它更像是一部关于“生活哲学”的载体。作者通过食物这条线索,探讨了“慢下来”的重要性,探讨了人与人之间如何在餐桌上建立联系和信任。在如今这个一切都追求速度和效率的时代,这本书像是一剂清新的凉茶,提醒着我们,有些美好的事物是急不来的,需要时间和心力的沉淀。我尤其欣赏书中那些不经意的哲理,它们不像说教,而是像自然发生的顿悟。比如,当谈及一道菜的失败时,作者并没有归咎于外部因素,而是反思了自己当时心境的不宁。这种对自我内在的关照,通过食物这个媒介展现出来,显得格外深刻而具有启发性。这本书值得反复品读,每次重温,都会有新的感悟,就像吃一碗慢炖的汤,越往后喝,越能品出其中的醇厚。
评分这本书的语言风格,我得好好夸一夸。它不像那种矫揉造作的文学作品,每一个词都像是经过反复斟酌,生怕不合规矩。相反,它的文字是带着烟火气的,鲜活、生动,充满了生命力。特别是描写制作过程的时候,简直像是一场精彩的烹饪表演。你能清晰地想象出油锅里发出的“嗞啦”声,食材在铁锅中翻滚的力度和节奏,甚至能感受到蒸汽带来的那种微小的湿度变化。作者的用词非常精准,他懂得用最恰当的比喻来形容口感——比如形容某种糕点的韧性时,用到了“如同初春的柳条,柔韧而充满弹性”,这个比喻新奇却又贴切无比。这种文字的画面感极强,让人在阅读的过程中,味蕾也仿佛被激活了一样,口水不知不觉就分泌出来了。这种功力,不是靠死记硬背就能达到的,需要长期的生活体验和对文字的敏锐捕捉能力。
评分《餐芳记》这本书,拿到手的时候,我就被它的封面吸引住了。那种带着点古韵又透着一股子生活气息的设计,让人一看就觉得里面藏着不少故事。我这个人吧,平时就喜欢翻翻那些讲吃喝的文章,总觉得食物里藏着最真实的人情味儿。这本书刚开始读的时候,我有点担心会太过于刻板地记录食材和做法,毕竟现在很多美食类书籍都是这种流水账式的。但是,很快我就发现自己想多了。作者的笔触非常细腻,他不仅仅是在写“吃了什么”,更是在描绘“在什么样的情境下吃的”。比如,有一段写到主角在冬日里喝了一碗热腾腾的羊肉汤,那文字里仿佛带着热气,能把我这个在炎热夏天看书的人都熏得暖洋洋的。他把那种饥肠辘辘后的满足感、朋友围坐一桌的欢笑声,都描绘得淋漓尽致。我尤其喜欢他对一些地方小吃的描写,那些细节,比如某种酱料的咸度、某种食材的脆度,都处理得恰到好处,让人忍不住想立刻起身去找找附近的餐馆,重温一下那种味道。这本书的叙事节奏把握得很好,不会让人觉得冗长,每段文字都像精心烹制的一道小菜,既有主料的扎实,也有点缀的巧妙。
评分坦白说,我平时对“长篇大论”的书籍是有些抗拒的,总怕读起来太费劲,会打乱我日常的阅读习惯。但《餐芳记》这本书的结构设计非常巧妙,它不像是一部连贯的小说,更像是一本“美食札记”,由许多独立又相互关联的片段组成。这使得我可以随时放下,隔一段时间再捡起来,依然能迅速进入到那种氛围之中。这种碎片化的叙事,反而非常符合现代人快节奏的生活。每一篇小记的结尾,作者总会留下那么一两句引人深思的话,关于时间流逝,关于记忆,关于故乡的味道。这让我产生了强烈的共鸣,因为每个人心中都有一道“忘不掉的味道”,那味道往往与特定的时空和人物紧密相连。这本书成功地唤起了我许多尘封的童年回忆,让我忍不住停笔,回忆起外婆做的那道特定菜肴,那种感觉太奇妙了,仿佛时间在那一刻都慢了下来。作者似乎非常懂得如何捕捉人与食物之间那种最微妙的情感纽带。
评分这本书的阅读体验,简直就像是跟着一位经验老到的美食家进行了一场深度旅行。我最欣赏的一点是,它没有流于表面地堆砌华丽的辞藻去赞美食物的“美味”,而是深入挖掘了食物背后的文化和社会意义。比如,书中有一章专门讲了某种传统宴席的礼仪和菜品寓意,我以前只知道吃,却从未想过那些看似寻常的菜式背后,竟然蕴含着如此复杂的家族传承和对美好生活的期盼。作者的考据功夫可见一斑,每一个典故的引用都显得水到渠成,丝毫没有生搬硬套的痕迹。读到这里,我不得不佩服作者的知识储备,他能将历史、民俗、烹饪技巧融为一炉,构建出一个有血有肉的美食世界。更难得的是,即便涉及到一些比较严肃的文化探讨,作者的笔调也始终保持着一种温和的、邀请读者一同探索的姿态,而不是高高在上的说教。读完之后,我感觉自己对“吃”这件事的理解,一下子拔高了好几个层次,不再是单纯的生理需求,而是一种文化交流和情感连接的方式。
评分看完这一本,竟然又觉得上一本的《花月令》要好一些。可能吃花这事,真是翻来覆去都是面拖油煎,也就看个无弃浓烟。不过这本溯源了一些跟吃花有关的八卦,还是有点趣味。
评分一年四季可用来吃的花😂有历史文化背景有图谱有作者亲身实践,读得眼界大开
评分好玩,要是再加点吃的图片就好啦
评分看完这一本,竟然又觉得上一本的《花月令》要好一些。可能吃花这事,真是翻来覆去都是面拖油煎,也就看个无弃浓烟。不过这本溯源了一些跟吃花有关的八卦,还是有点趣味。
评分以花入馔乃是我国自古就有的,详解一下颇为有趣,这本书的踩点比较微妙,不是泛泛的桃李杏这种,也不是冷僻的高原植物之类的,而是正好在一个“模糊知道但不清楚”的线上,比如我在俄国小说里常看到的接骨木,江浙少见,我在东北就留心去找,但查不到更多资料,还有蕉花、玉簪、旱金莲、昙花、姜花之类都有实操的吃法,让我蠢蠢欲动,已经准备网购姜花和云南小米辣,做她说的喃咪(调味料)。我觉得这书的价值是在与重新修正了植物和日常生活的亲密关系:植物不仅是赏心,更是生活所需常物。
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