蓝紫青灰,女,上海人。
已出版长篇小说《离魂》《天堂里的陌生人》《随身而没》等十一部,散文作品有《花月令:四时赏花录》《野有蔓草:〈诗经〉草木图志》《香草美人:〈楚辞〉芳草图谱》《谁佐清欢》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。
发表于2024-11-07
餐芳记 2024 pdf epub mobi 电子书
文图 / 左叔 在吃这个问题上,我一直比较“谨慎”且“传统”,没有那股子“孜孜以求”的劲头,所以总觉得“吃花”这样的举动多少有点“偏狭”和“刁钻”。况且过了三十岁之后,少年长身体时常有的“饥饿感”消失不见了,每餐”碳水“降至两汤匙米饭或者差不多等量的其他主食,...
评分做这本书前,我并不知道先人们吃过那么多种类的花朵。 小时候除了吸过泡桐花的蜜汁,只吃过洋槐花。洋槐花很香,是那种浓郁的甜香,闻着就觉得好吃。生吃香甜,拌上面粉蒸熟,也有一股独特的清香。后来读金庸小说,羡慕香香公主餐芳饮露,体有异香。不就是吃花吗?家中有两棵月...
评分以花入撰,色丽味美,历史悠久,鲜花既能为食物增色,又能为食物提味,也能成为色香味俱全、赏心悦目的美食,亦为养生之佳品。古人云:“花开则赏之,花落则食之,勿使有丝毫损废”,从中可见爱花之切,惜花之情,遂以花入馔,食之雅趣。以花入馔,方知草木之芳,用心感知,终...
评分四年前,我出版了讲怎么以花为食的书《花为馔》,写日常饮食中,花是极常见的食材,像做打卤面必需的黄花菜,像可代茶饮的金银花,像涮羊肉的配料韭菜花,像酿肉煎制的南瓜花等,至于茉莉花茶、玫瑰花酱、洛神花饮、糖桂花蜜等,已经不觉得这是奇巧的花馔,它们是和开门七件事...
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古人以花入馔,餐芳饮露,风雅无限。从冬末的蜡梅吃到早春的梅花,接着樱笋宴开,春别夏来,又从盛夏的荷花吃到秋天的菊花……名花调鼎,和春韭晚菘一样寻常。
全书按季节分为四章,讲述一年四季可采而入馔的花卉。这些看似新奇的吃法并非凭空生造,它们或者记载于历代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者来自民间,是乡野食俗的组成部分;而番红花、旱金莲、薰衣草等花卉来自异域,用它们烹海鲜饭、调制沙拉、烤饼干则属于外来饮食文化了。作者翻检历代典籍,游历江南江北,将这些芬芳美食荟萃于此书。这是一本美食文化之书,也是植物文化之书。
无论其来源,花卉肴馔与果腹,总是不能完全画等号的。吃花,吃的是有趣,吃的是风雅。
看完这一本,竟然又觉得上一本的《花月令》要好一些。可能吃花这事,真是翻来覆去都是面拖油煎,也就看个无弃浓烟。不过这本溯源了一些跟吃花有关的八卦,还是有点趣味。
评分用花卉做美食,想想都雅致,读明清小说,见过菊花火锅,以为是小说家杜撰,像黄蓉做的菜肴,真想不到有一天居然能看到这样一本美食文,最妙的,则是可以跟着文中的一道道佳肴去复制,也将花卉美食带入生活。蓝紫的文字,也是美的,与这美味佳肴相互映衬
评分花园还是菜园这种称谓区分,本来也是人类从自有偏狭出发,为偏执划出的一道无理歪线。花叶可以入馔,果实亦可插瓶。《餐芳记》,从“烂煮春风三月初”,到“围炉煮雪漫敲诗”。细数花间近50种,每样有每样在饮食史上的别致清贵。季节流转里的观色,闻香,品味,野趣是应时自领的福利。为不同芬芳的采撷料理,也是种刻意放慢的经停,小规模天地同春同夏什么的,一份意味同频的独家快活。看完书,鼓起勇气尝了尝自家种的旱金莲,(虽闻着刺激~这哪能吃?)结果是辣萝卜缨的味儿,还蛮清新拌沙拉一准行。再就下单松萝茶,再等下月买糖桂花~作者还是师太粉,看到姜花就想起任思龙(师太粉心会),默默标记明年买球根。四星以上香喷喷。
评分主题蛮有意思,像是明代小品文闲适讲究的腔调。一点点看,和着四季找到各种植物才是趣味。在城市,一口气看完有点无聊,大抵不过煎来吃,炸着吃,熏着喝等,又没的办法尝试几乎没了趣味。
评分休憩108th,万勿将此书做菜谱,实为结合生活情调,传统文化与花卉美食于一体的出色文化散文。更加别对引花入食这种行为加以牛嚼牡丹的判断,我们从“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的屈原开始已经吃了几千年,花作为生活中之情趣,可玩可赏自然亦可嗅可食,个人感觉这不但为饮食平生一种格调,更是可以有增添些许清隽之气的期待。何妨烂煮春风,夏雨为羹,碎添秋云,直贮至冬,观雪时食之。如腹中可存万卷书,又何辞含英咀华肚装芳蕊,待得个艳阳天,晒晒肚里万卷书,外加鲜花璀璨?作者是有才学有文笔会吃会玩有行动力会享受生活的吃货,这样的人写的文章,怎么会难看呢?
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