北方厨房

蒋韵，1954年生于山西太原，祖籍河南开封。中国作协会员。主要作品有长篇小说《栎树的囚徒》《我的内陆》《行走的年代》《隐秘盛开》《闪烁在你的枝头》《你好，安娜》等，中短篇小说集《心爱的树》《北方丽人》》《完美的旅行》《水岸云庐》，以及散文随笔集《活着就有眷恋》《春天看罗丹》《青梅》》等。曾获“鲁迅文学奖”“老舍文学奖”“郁达夫中篇小说奖大奖”“赵树理文学奖”《小说月报》百花奖等奖项，作品亦多次登上《收获》《十月》等杂志以及各种榜单。长篇小说《你好，安娜》被评为“2019年中国十大好书”。作品被译为英、法、西班牙、韩文等多种语言。曾任太原市文联主席、山西省作协副主席。现居北京。

作者:蒋韵

页数:350

出版时间:2021-8-31

价格:68.00元

装帧:精装

isbn号码:9787532179084

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**编辑推荐**

中国主妇的味觉记忆，北方家族的生命密码。马伯庸、金宇澄、笛安联袂推荐。

“告诉我你吃什么食物，我就知道你是什么样的人。”

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★ 致敬执掌中馈的中国主妇，正名温柔敦厚的女性传统

历史飘风淋雨，时代变迁不定，孔氏家族执掌中馈的三代主妇：奶奶，母亲，我（蒋韵）用女性的力量护佑家族平安延续。一样一样食物的烹制，饱蘸了丰富的历史情感，也刻写了主妇们的生存信条。灯光下的温暖家宴，厨房里的治愈秘方，构筑了一条隐忍无声又温柔敦厚的母系链条，保证爱完整纯粹、毫无损耗地传递下来。

★ 以正义和良心为基准的个人成长史、厨房社会史、精神文化史

食物更迭背后往往缠绞着个人经验和社会信息。蒋韵从一个知识分子的角度，用正义和良心的墨线校准纷繁人事和社会变迁，私人经验、时代大事、物质剧变、心理隐微，都通过厨房和食物的小切面涌入。蒋韵尤其留恋的，是向暴力血腥说不的铮铮风骨，是晚风吹过的精神盛宴，和人文主义的感动细节。

★ 一粥一饭、一菜一羹，弥纶中国式家庭伦理，体认日用伦常之爱

《北方厨房》是一本关于中国食物、中国胃、中国家庭的书，收录了大量在中原地区流传已久的小吃和主菜：炸酱面、“全家福”、肉丁馒头、“不烂子”……书中出场的人物也特别具有北方中国的伦理性格色彩：忠义、平实、豪爽。无论是平常的饭菜粥羹，还是考究的待客大宴，它们既是家庭成员共享天伦之乐的载体，也是世情人际层面的沟通密码。舌尖百味，情之不尽。

★ 后疫情时代的天问：人类能不能管住自己的舌头？

《结束语》一章，蒋韵由对美好食物的抒写转向冷峻的反思发问。在后疫情时代，人类应该自省不断挑起祸端的舌头。对食物链的冒犯和僭越，人类中心主义的膨胀，全球化时代愈加暴露的人性缺陷，蒋韵皆表以深深的隐忧。这本以“吃”为主题的书最后却以这样的文字结尾：“也许，有一天，人类会找到、并严守自己食物链的界限。”

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**内容简介**

《北方厨房：一个家庭的烹饪史》以奶奶、母亲、“我”（蒋韵）三代女性的主厨食谱为经，以开封、太原、香港等城市空间的辗转为纬，串起了一个北方的行医世家——孔氏家族长达七十年的风风雨雨。“假鱼肚”、肉糜粥、炸菜角、“起士林”、面包虾仁……孔氏一族三代成员对家国、历史、生命、自然、文化的体认和抒情，都凝聚舌尖，漫漶、浸润、缱绻，化作缭绕的味道，是对存在的敬意和反思。

读后感

作者/罗昕 一个叫布里亚·萨瓦兰的法兰西美食家说过这样一句话： “告诉我你吃什么样的食物，我就知道你是什么样的人。 ”二百年后，在中国北方，一位女作家像是呼应萨瓦兰这句话似的，望向自己的家庭和过去，写下了一部“食物史记”，取名《北方厨房》。 [北方厨房] 近日，蒋...  

哭着读了60页，然后抹了一把鼻涕给伟长老师发消息。 反正我不怕他笑话我。 每个从那个年代走过来的家庭都是一个中国的时代故事。 蒋韵老师对往昔的细节描述，一句句生生拽起我儿时记忆里的边角余料，激发我回忆起更多听姥姥姥爷讲过的往事。 不烂子、蒸菜蟒、土豆色拉……那些...  

蒋老师说她的文字注定寂寞 不是这样的 讲故事人和读故事的人不分辈分年纪 国界性别 终究会重逢 #读蒋老师的第三本书 第一本是10年前看的 《隐秘盛开》 第二本是2021年年底看的 《你好安娜》 第三本就是 《北方厨房》 意外发现跟蒋老师竟是老乡 她是开封 我则出生在河南 更没想...  

哭着读了60页，然后抹了一把鼻涕给伟长老师发消息。 反正我不怕他笑话我。 每个从那个年代走过来的家庭都是一个中国的时代故事。 蒋韵老师对往昔的细节描述，一句句生生拽起我儿时记忆里的边角余料，激发我回忆起更多听姥姥姥爷讲过的往事。 不烂子、蒸菜蟒、土豆色拉……那些...  

用户评价

2022.3.29看完 读于收获2021春卷 竟然很好看，一点也不枯燥，食物是通往故乡和回忆的味道。想起秋园，想起至味在人间，食物的背后，是家族史，也是个人史。和食物有关的记忆，总是满口芬芳，经年不衰。 我们的娜塔莎没找到文章，不知道在哪看。

20220203《收获》

那么多百度就能搜到的旧时人，甚至出现在电视剧中。他们的后代也是就这么生活着，在蒋韵老师的笔下，曲折也平淡的生活着。 本来不理解后面放篇小说干嘛，直到蛋黄酱的出现，一个苏联女人带过来的蛋黄酱的制作方法。为什么不会做饭、食物链也很窄的人要写厨房，原来每一道菜谱的背面都是故事呀。

如同甘泉般沁人心脾的文字，通过一个家族三代女性对饮食的坚守，延续了家族的传承。所谓回忆，怀念的无外乎记忆里的人。作为一部家族烹饪史，值得一再品读！

想起《秋园》，比它更好，秋园是一个人的，北方厨房时一群人的。哪里说的是吃啊，说的是各种命运，当人连吃这事都无法掌握时，何来的尊严！但蒋韵写得没有怨气，也是怎样开阔的胸怀。