煙火三十六味 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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煙火三十六味 pdf epub mobi 著者簡介

三三( 劉姍姍)，入行十七年，餐飲行業自由撰稿人。

曾就職於中國旅遊齣版社、《美食與美酒》雜誌、味覺大師“Flavours”等機構。連續三年參與 Food & Wine Best50 Restaurants、Food & Wine Best50 Chefs 評選報道，參與2019—2020 年度美團點評《黑珍珠餐廳指南》內容製作，新榮記餐飲集團文創品牌“榮叔拾味”內容製作。“上海旬味文化創意工作室”創始人。

常年深入後廚、産地一綫，采訪腳步遍及中國大部、歐洲、北美、東南亞及大洋洲等地，專訪300 多位廚人、50 餘傢米其林餐廳，擅長挖掘餐飲背後的食材原産地，酷愛自街頭巷尾、鬧市菜場、蒼蠅小館、山野農田間記錄真實的味覺故事。

煙火三十六味 pdf epub mobi 圖書描述

三三這本飲食隨筆嚮讀者展示瞭東南、西南的很多美食，最為可貴的是這些敘述並非來自餐桌，而是深入到瞭原料的來源和最普通的日常生活，有獨特的畫麵感和能捕捉到的生活場景。

《煙火三十六味》在飲食類書籍中打開瞭一扇新的窗，會讓讀者看到一片新的世界。

——文化學者　趙珩

吃就是祖國，祖國就在我們的味蕾裏。最好的傢國教育，永遠是餐桌教育。所以，看到三三的《煙火三十六味》，真是太有好感瞭。

當代社會已經把醃菜的位置讓給瞭撒嬌撒野，而通過《煙火三十六味》，我們得以一瞥在進化過程中，當下丟失瞭多麼隆重的手藝和品質。

——作傢　毛尖

和三三認識多年，一起做事，喜歡她的文筆，有女人味，有男人味，更有煙火味。

食必求真、然後至美，這是新榮記的信條。搜尋好食材，然後把傢的味道做齣來，這是新榮記的風格。三三一直跟隨我們拍攝記錄，講述食物背後的故事，這也是《煙火三十六味》的特點。

——新榮記餐飲集團創始人　榮叔

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食物自何處生長？味覺從何處而來？

三十六篇“色、香、味”俱全的飲食筆記，從産地、市集、傢宴、小吃、餐館等不同視角，呈現中國六個富含特色的味覺目的地：南京、蘇州、颱州、四川、潮汕、雲南。作者深入街頭巷尾，挖掘城市角落，將食材、味道、市集等最日常的生活錶層與潛藏的曆史、地理、文化心理有機關聯，從餐桌上的酸甜苦辣鹹到市集上的牛羊海鮮瓜果，一飯一食都具有鮮活的時代氣息。通過作者的走訪和實錄，食物之味與人生之味真正交融在一起，日漸遠離的煙火味道又有瞭嶄新的麵貌。

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