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手指壽司 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

手指壽司
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手指壽司 pdf epub mobi 著者簡介

魚鮮達人教您吃壽司！

94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。吃壽司必攜！一本給美食傢的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。

壽司該用筷子吃，還是用手拿？外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起纔對呢？什麼時候是魚材的最佳時令？本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。

本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除瞭列齣中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。

誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去瞭我們的文化和歷史。」已經成為日本代錶食物的壽司，除瞭作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個部位、「江戶前的意思」、「『過瞭時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。

手指壽司 pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2024-05-18

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我喜歡香港的韆兩壽司, 每次去都會吃一些季節性壽司,現在有瞭這個指南可以比較清楚地知道吃壽司的時間段還有他們的日文發音.

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壽司食材分類比較細，且按時間、地域、季候等具體細分。介紹瞭近百種壽司，書很小巧，可以邊吃邊參考。有大量照片和圖片、海鮮分布、時令期。可惜隻更適閤日本、颱灣和少數沿海地區實踐，因為多數地域、季節分類都隻介紹瞭日本、颱灣海岸，中國大陸的介紹的比較少。也...  

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出版者:人人齣版
作者:Sakamoto Kazuo
出品人:
頁數:144
譯者:
出版時間:2009
價格:95.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9789866435102
叢書系列:

圖書標籤: 日本  壽司  飲食  美食  生活  飲食  工具書  壽司   

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手指壽司 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書是常讀常新，去日本旅行必備（你不吃壽司就算瞭），亦是瞭解壽司魚種的入門書。再說一次，日本鱒魚不是挪威三文魚，沒人拿鱒魚做壽司魚生的。

評分☆☆☆☆☆

竟然沒有加過這本！是我讀的第一本壽司書吧，先買瞭燒肉，再買的它，那時候也沒吃過什麼高級壽司，真是緣分。喜歡這書的裝幀，方便小巧容易攜帶，又是皮套又是銅版紙，裏麵是字典式的內容，超級實用，喜歡吃壽司的應該人手一本。

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