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味人民服務

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味人民服務 pdf epub mobi 著者簡介

林留清怡 (JEN LIN-LIU)

林留為飲食及文化作傢,並為北京廚藝學校暨餐廳「黑芝麻廚房」所有人及創立者。這本《味人民服務》一書,獲得諸如《紐約時報》、《時人》雜誌等眾多齣版品的一緻讚賞。曾任《新聞周刊》駐上海特派員,現固定為《紐約時報》撰寫美食與藝術的文章。她曾為《Frommer’s》寫瞭幾本亞洲的旅遊指南,也曾為《華爾街日報》、《Saveur》、《美食與美酒》雜誌、以及《旅遊與休閒》雜誌供稿。北京國際慢食運動的領導人之一,並為幾個餐館獎項評選小組的評審委員,如「聖沛黎洛全球最佳五十間餐館」(San Pellegrino’s World’s 50 Best Restaurants),永利度假集團(Wynn Resorts)顧問。她生長於南加州,擁有哥倫比亞大學都市研究學士學位以及新聞碩士學位,二○○○年時領取傅爾布萊特獎學金首次去到中國。想知道更多關於她的作品的訊息,請上jenlinliu.com與blacksesamekitchen.com網站。


味人民服務 pdf epub mobi 圖書描述

《齣版人週刊》、《剋科斯評論》、《時人》雜誌推薦

二○○八年美食世界飲食書獎--最佳中國飲食書獎

《匹茲堡郵報》(Pittsburgh Post-Gazette)年度最佳二十本書之一

從小籠包體會中國美食滋味,生動披露幽默的跨文化觀察

畢業於長春藤名校的林留自搬至中國後,發現「除瞭寫作,中國食物成瞭她第二狂愛的事物」。然而,她的父母從颱灣移民至美國,把女兒送到名校就讀,可不是為瞭讓她謀得「中國地位最卑微的工作--廚師」。從進入廚藝學校學習、在麵館打工、包餃子;或兼職飲食評論傢時,驚訝於餐廳老闆的公然行賄,但在品嚐生殖器官等奇特食物時卻毫無懼色……所有的滋味都在書中一一呈現;書中不僅是食譜,也寫齣她所看到中國近年崛起的風貌,以及社會百態。

「在中國,70%人們談論的話題都有關飲食,而飲食又是中式文化的精髓。中國近十年來的改變如此巨大,帶動飲食業發生瞭翻天覆地的變化。」美籍華裔作傢林留清怡如此感嘆。

齣生於芝加哥,後來隨父母遷居聖地牙哥,大學就讀哥倫比亞大學經濟係,並獲得新聞碩士。由於父親是臺灣人,母親是廣西的外省人,小時候常迴臺灣,感覺到母親的故鄉是個「禁忌」。後來長大瞭,中國也開放瞭,就想去中國看看。首次到中國是在她大一的時候。當時中國的社會還很保守,她像個異類。新聞碩士畢業後,又再想迴去看看,發現中國已經在巨變中,也引發她想親身深入瞭解的興趣。

從2000年動身前往,她在中國住瞭8年,她記得父親常說的俗話「吃飯皇帝大」,以及母親教的「民以食為天」,便決定從中華美食下手。

林留清怡在中國為新聞周刊和紐約時報供稿,並且是知名美食評介Zagat的編輯,以及旅遊權威Frommer’s北京版的共同作者,所以得以擁有獨特的視角,來觀察中國的社會變遷。

她在書中寫瞭拜師學藝的經歷,包括廚藝學校到鄉野小館,再到大餐館,所有的滋味都在書中一一呈現;書中不僅是食譜,也寫齣她所看到中國近年崛起的風貌,以及社會百態。

林留清怡在中國工作生活八年,終於寫成「Serve the People: A Stir-Fried Journey Through China」,以美食來詮釋中國文化的變遷,旗幟鮮明的錶達「為人民服務」的美食新主張。

身為旅居北京的美食作傢與自由新聞工作者,林留清怡擁有近距離目睹中國飲食精采場麵的絕佳機會。當她決定進入當地的烹飪學校就讀(一個沒有暖氣的學校,裡頭連個量杯也沒有),也等於親入瞭戰場。在《為人民服務》中,林留以充滿懷念的筆觸、令人讀之垂涎的文字,記錄下今日中國精采的烹飪之旅——內容從她身為烹飪學校學生,到麵攤與餃子館做學徒,再到一間時髦的上海餐廳實習。

一路上她所邂逅的人物包括:為瞭掙得飯碗從其他省分湧入的窮睏年輕男女;歷經數十載飢貧動亂、渴求奢侈品的城市中產階級;在廚房與其他層麵教導她甚多的良師益友。這些小人物為正歷經文化與經濟全麵性轉變的現代中國,提供瞭令人難忘的片段縮影。

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發表於2024-11-22

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味人民服務 pdf epub mobi 讀後感

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華裔美國女作傢林留清怡在經曆數年的中國美食大冒險後,集成瞭這樣一本書——《Serving the people》,繁體版直譯成《味人民服務:從小麵攤到五星級餐館的奇妙歷程》,而簡體版卻似乎彆有意味地譯成《尋味中國》。不論是筆調還是跨文化觀察方式,這本書無疑可作為何偉《尋路中...  

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我讀過這本書的繁體版,洞察犀利,妙趣橫生。以飲食文化為支撐,摺射齣中國這些年的社會變遷。推薦大傢讀一下,這段內容簡介寫得很好:以跨文化觀察的方式,作者幽默生動地寫下她的經曆。她的文字讀來令人垂涎,文字中流露齣濃濃的人情味,酸甜苦辣鹹,所有的滋味都在書中一一...  

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文/陳天舒 寫這篇文章的時候,剛看完《舌尖2之傢常》,裏麵一段話說到瞭我心裏:“如同傳授母語,母親把味覺深植在孩子的記憶中,這是不自覺的本能,這些種子一旦生根、發芽,即使走得再遠,熟悉的味道也會提醒孩子傢的方嚮。”對於一個在美國生長的華裔美國人來說,能促使...  

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聖誕節看到的書,更顯得有意義!期待趕緊拿到手!假期有閑暇讀讀。當年看《舌尖上的中國》紀錄片,第一集裏麵的美食沒把握給饞死,雖然不一定喜歡吃。 美食背後的文化內蘊,也會讓人流連忘返的,多少年積澱下來的傳統因子,通過美食這扇窗,讓人仔細咂摸那隨著時光一起流淌卻...  

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出版者:樂果文化
作者:林留清怡
出品人:
頁數:302
譯者:韓良憶
出版時間:2010-8
價格:NTD:320元
裝幀:平裝
isbn號碼:9789868618138
叢書系列:

圖書標籤: 美食  飲食    林留清怡    生活  《味人民服務》  韓良憶   


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味人民服務 pdf epub mobi 用戶評價

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尋路中國的美食版

評分

書店三摺時買瞭一本,寫的很好玩,美國土生土長的中國南方人的飲食視角,與北京的烹飪學校、山西麵攤、餃子館、高級餐廳一一碰撞,作者是Time Out北京英文版撰稿人。

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