林留清怡 (JEN LIN-LIU)
林留為飲食及文化作傢,並為北京廚藝學校暨餐廳「黑芝麻廚房」所有人及創立者。這本《味人民服務》一書,獲得諸如《紐約時報》、《時人》雜誌等眾多齣版品的一緻讚賞。曾任《新聞周刊》駐上海特派員,現固定為《紐約時報》撰寫美食與藝術的文章。她曾為《Frommer’s》寫瞭幾本亞洲的旅遊指南,也曾為《華爾街日報》、《Saveur》、《美食與美酒》雜誌、以及《旅遊與休閒》雜誌供稿。北京國際慢食運動的領導人之一,並為幾個餐館獎項評選小組的評審委員,如「聖沛黎洛全球最佳五十間餐館」(San Pellegrino’s World’s 50 Best Restaurants),永利度假集團(Wynn Resorts)顧問。她生長於南加州,擁有哥倫比亞大學都市研究學士學位以及新聞碩士學位,二○○○年時領取傅爾布萊特獎學金首次去到中國。想知道更多關於她的作品的訊息,請上jenlinliu.com與blacksesamekitchen.com網站。
《齣版人週刊》、《剋科斯評論》、《時人》雜誌推薦
二○○八年美食世界飲食書獎--最佳中國飲食書獎
《匹茲堡郵報》(Pittsburgh Post-Gazette)年度最佳二十本書之一
從小籠包體會中國美食滋味,生動披露幽默的跨文化觀察
畢業於長春藤名校的林留自搬至中國後,發現「除瞭寫作,中國食物成瞭她第二狂愛的事物」。然而,她的父母從颱灣移民至美國,把女兒送到名校就讀,可不是為瞭讓她謀得「中國地位最卑微的工作--廚師」。從進入廚藝學校學習、在麵館打工、包餃子;或兼職飲食評論傢時,驚訝於餐廳老闆的公然行賄,但在品嚐生殖器官等奇特食物時卻毫無懼色……所有的滋味都在書中一一呈現;書中不僅是食譜,也寫齣她所看到中國近年崛起的風貌,以及社會百態。
「在中國,70%人們談論的話題都有關飲食,而飲食又是中式文化的精髓。中國近十年來的改變如此巨大,帶動飲食業發生瞭翻天覆地的變化。」美籍華裔作傢林留清怡如此感嘆。
齣生於芝加哥,後來隨父母遷居聖地牙哥,大學就讀哥倫比亞大學經濟係,並獲得新聞碩士。由於父親是臺灣人,母親是廣西的外省人,小時候常迴臺灣,感覺到母親的故鄉是個「禁忌」。後來長大瞭,中國也開放瞭,就想去中國看看。首次到中國是在她大一的時候。當時中國的社會還很保守,她像個異類。新聞碩士畢業後,又再想迴去看看,發現中國已經在巨變中,也引發她想親身深入瞭解的興趣。
從2000年動身前往,她在中國住瞭8年,她記得父親常說的俗話「吃飯皇帝大」,以及母親教的「民以食為天」,便決定從中華美食下手。
林留清怡在中國為新聞周刊和紐約時報供稿,並且是知名美食評介Zagat的編輯,以及旅遊權威Frommer’s北京版的共同作者,所以得以擁有獨特的視角,來觀察中國的社會變遷。
她在書中寫瞭拜師學藝的經歷,包括廚藝學校到鄉野小館,再到大餐館,所有的滋味都在書中一一呈現;書中不僅是食譜,也寫齣她所看到中國近年崛起的風貌,以及社會百態。
林留清怡在中國工作生活八年,終於寫成「Serve the People: A Stir-Fried Journey Through China」,以美食來詮釋中國文化的變遷,旗幟鮮明的錶達「為人民服務」的美食新主張。
身為旅居北京的美食作傢與自由新聞工作者,林留清怡擁有近距離目睹中國飲食精采場麵的絕佳機會。當她決定進入當地的烹飪學校就讀(一個沒有暖氣的學校,裡頭連個量杯也沒有),也等於親入瞭戰場。在《為人民服務》中,林留以充滿懷念的筆觸、令人讀之垂涎的文字,記錄下今日中國精采的烹飪之旅——內容從她身為烹飪學校學生,到麵攤與餃子館做學徒,再到一間時髦的上海餐廳實習。
一路上她所邂逅的人物包括:為瞭掙得飯碗從其他省分湧入的窮睏年輕男女;歷經數十載飢貧動亂、渴求奢侈品的城市中產階級;在廚房與其他層麵教導她甚多的良師益友。這些小人物為正歷經文化與經濟全麵性轉變的現代中國,提供瞭令人難忘的片段縮影。
發表於2024-11-02
味人民服務 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
華裔美國女作傢林留清怡在經曆數年的中國美食大冒險後,集成瞭這樣一本書——《Serving the people》,繁體版直譯成《味人民服務:從小麵攤到五星級餐館的奇妙歷程》,而簡體版卻似乎彆有意味地譯成《尋味中國》。不論是筆調還是跨文化觀察方式,這本書無疑可作為何偉《尋路中...
評分不知道書名是誰翻譯的,當初一見之下差點就要放棄這本書。 書名實在爛俗,《尋味中國》——讓人聯想到何偉的《尋路中國》,而副標題更是災難,“一個華裔美國女孩的中國美食大冒險”,一看就是無病呻吟或大驚小怪甚至誤會重生的文章。 然而,拿起又放下,放下又重新拾起本書後...
評分中文版的花哨封麵讓我好幾天都不想翻開這本書來看,可一翻開就停不住瞭,作者的文筆跟寫《尋路中國》的何偉確實有些相似,她的所見所聞都以食物為綫索,對各階層人的接觸和評價都很平實又不乏個性和趣味。作為中國人,通過她的眼睛看我們熟悉的這個社會,重新用心去品嘗食物的...
評分是硃贏春設計的嗎?圖片看著有點花,不知道實體書是什麼感覺。蔬菜組成的字體,小清新的趕腳。電子版有試閱讀,內容讀起來很有趣。作者不光是吃,還學著做。硃贏春設計的嗎?圖片看著有點花,不知道實體書是什麼感覺。蔬菜組成的字體,小清新的趕腳。電子版有試閱讀,內容讀起...
評分文/李小丟 餘光中曾經在《鄉愁》一詩裏告訴過我們,鄉愁是郵票,是船票,是墳墓,是海峽,這些意象讓人感到綿長又淒涼,是無法觸碰的傷痛,是屬於第一代移民的共同記憶。而對於像林留清怡這樣的第三代移民來說,鄉愁已然越過瞭故土難離的藩籬,隻有黑頭發黑眼睛黃皮膚的外在維...
圖書標籤: 美食 飲食 食 林留清怡 吃 生活 《味人民服務》 韓良憶
喜歡,好真實的文字,目前為止我看過的書中,除瞭何偉,就是林留清怡瞭。說瞭好多中國餐飲界的事,不管是菜還是故事都真實有料。
評分書店三摺時買瞭一本,寫的很好玩,美國土生土長的中國南方人的飲食視角,與北京的烹飪學校、山西麵攤、餃子館、高級餐廳一一碰撞,作者是Time Out北京英文版撰稿人。
評分書店三摺時買瞭一本,寫的很好玩,美國土生土長的中國南方人的飲食視角,與北京的烹飪學校、山西麵攤、餃子館、高級餐廳一一碰撞,作者是Time Out北京英文版撰稿人。
評分喜歡,好真實的文字,目前為止我看過的書中,除瞭何偉,就是林留清怡瞭。說瞭好多中國餐飲界的事,不管是菜還是故事都真實有料。
評分書店三摺時買瞭一本,寫的很好玩,美國土生土長的中國南方人的飲食視角,與北京的烹飪學校、山西麵攤、餃子館、高級餐廳一一碰撞,作者是Time Out北京英文版撰稿人。
味人民服務 2024 pdf epub mobi 電子書 下載