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下廚記-III pdf epub mobi 著者簡介

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下廚記-III pdf epub mobi 圖書描述

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下廚記-III pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-06-01

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評分☆☆☆☆☆

說實話，本書內容不如前兩本。不論是菜色的經典程度，還是每篇的其他內容。看來閣主的小倉庫也快挖得空瞭。不過閣主近年來連續不斷齣瞭5本書（其實是6本，不過下廚記1與梅璽閣菜話內容是重復的），也實在是太快瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，本書內容不如前兩本。不論是菜色的經典程度，還是每篇的其他內容。看來閣主的小倉庫也快挖得空瞭。不過閣主近年來連續不斷齣瞭5本書（其實是6本，不過下廚記1與梅璽閣菜話內容是重復的），也實在是太快瞭。

評分☆☆☆☆☆

煮，可以從冷水煮，也可以從熱水煮；可以加料來煮，也可以不加任何東西白煮。比如燒白切肉，就不應該放料酒煮，這樣纔能真正煮的嫩。在煮瞭30分鍾以後，需要用筷子去戳，把裏麵的血水放齣來。而且燒到八分熟的時候，就關火，然後讓剩下的熱量燜熟，而且這樣做的好處是，如果一...  

評分☆☆☆☆☆

煮，可以從冷水煮，也可以從熱水煮；可以加料來煮，也可以不加任何東西白煮。比如燒白切肉，就不應該放料酒煮，這樣纔能真正煮的嫩。在煮瞭30分鍾以後，需要用筷子去戳，把裏麵的血水放齣來。而且燒到八分熟的時候，就關火，然後讓剩下的熱量燜熟，而且這樣做的好處是，如果一...  

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出版者:上海文化齣版社

作者:邵宛澍

出品人:

頁數:247

譯者:

出版時間:2012-5

價格:24.00元

裝幀:

isbn號碼:9787807408550

叢書系列:下廚記

評分☆☆☆☆☆

跟第二本一個問題 文字一般 沒什麼感覺

評分☆☆☆☆☆

閣主作品，一如既往。

評分☆☆☆☆☆

老實寫菜譜。這個係列齣一本我買一本的。

評分☆☆☆☆☆

各種上海小菜的來曆和做法 從材料精挑細選 到傢常做法的細心考究 尤其是作者的心得和研究 說是廚房筆記更加貼切

評分☆☆☆☆☆

說實話比第一本差太多瞭，作者在第一本書裏展現瞭很強的料理實力，結果到瞭第三本，吃吉野傢竟然沒反應齣來使用肥牛片做的，還頗費瞭一番功夫去研究。

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