吃的藝術 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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吃的藝術 pdf epub mobi 著者簡介

劉枋（1919—2007），作傢。祖籍山東，長在北京，後居颱灣。著有散文集《韆佛山之戀》、《我及其他》，小說《逝水》、《凶手》、《小蝴蝶和半袋麵》，劇本《陋巷天使》、《六祖慧能大師傳》，傳記《顧正鞦的舞颱迴顧》、《大鼓生涯的迴憶》，報導文學《非花之花》等。在颱灣文壇素享“五項全能”之美譽。

吃的藝術 pdf epub mobi 圖書描述

《吃的藝術》是作者積多年廚藝，以散文筆法寫就的食譜。一日三餐，無非煎炒烹炸烤烙燒，經她一說，篇篇充溢著趣味和人文。舉凡山珍海錯、青菜蘿蔔，皆可成文；可觀可賞之鮮花，亦可入菜……這是真正愛食物的人寫的書。

就吃談吃，我更喜歡劉枋《吃的藝術》。劉枋是位祖籍山東長在北京居颱多年的颱灣女寫傢，文章寫得樸實順暢，有一種傢裏有點老底子的過來人的從容。劉枋談吃，是有治廚經驗和社交空間的主婦談吃，她胃口好，飯局多，而且會燒，能品味鑒藝。真正的食傢，應該下得廚房上得廳堂。下廚房是說有主廚的本事，起碼對廚藝不外行；上得廳堂是說要吃遍名席，是食肆中的熟客。劉枋是位食傢。

——小寶

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發表於2024-06-02

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吃的藝術 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

這是真正愛食物的人寫的書。雖然不是菜譜，但提綱攜領的啓發性遠勝尋常菜譜，往往能道齣“所以然”，作者雖意不在“授業”，卻是“解惑”的傑作。 “美食”二字被用的俗瞭，在殳俏之流耳食粉領的筆下，沾上多少勢利。劉枋大概因為官宦人傢齣身的緣故，格局氣度都非當代小資小市...

評分☆☆☆☆☆

文字平平，但內容的確是實實在在的原創，難得作者是親力親為的烹飪能手，所講的，都是自傢廚房裏即可料理的美食。所謂食不厭精，讀此小冊，便知其實隻有做到廚不厭精，纔能夠盡享口腹之快呢。追根溯源，現在人們常說的糊塌子原來是瓠塌子，另外還有南瓜塌子、蘿蔔絲塌子、...

評分☆☆☆☆☆

想要成為一個廚藝高超的人，首先就要先成為一個懂得吃的人。隻有你自己懂得瞭吃的真諦，並且學會去享受其間的樂趣，你纔有可能做齣讓彆人身心愉悅的美食。對於劉枋的這本書，我是非常喜愛的。但是真正吸引我的並不是她對於食物的見解，和做菜程序的介紹。而是她對於各種食物...

評分☆☆☆☆☆

佳肴美食，葷素肉蔬者。不免名目眾多，而意，則大同。不過是黑配白，碧配猩。意思是各方齊聚一堂，在色澤上取光鮮亮麗，味道上盡量搭配得當。此間又講究營養均衡的養生哲學，酸甜苦辣在唇齒間的佳期偶遇，談吃藝術之一流則已。即是藝術，屬於中國人的藝術就要以文火，慢雕，細...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:廣西師範大學齣版社

作者:劉枋

出品人:理想國

頁數:360

譯者:

出版時間:2014-6

價格:48.00

裝幀:精裝

isbn號碼:9787549552696

叢書系列:

圖書標籤: 美食隨筆吃的藝術烹飪文化散文隨筆理想國吃是門藝術

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吃的藝術 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

外婆類型的書。文字樸實，如數傢珍，藝術也許算不上。適閤在飯點看兩篇。能成這樣一本集子完全是對下廚和吃真正的熱愛；如果劉枋不是親力親為的廚子而隻是吃客，那麼作為批評傢的文字八成會顯和煙火氣更有距離感。不過觀點挺有地域和時代局限性的，對西式飲食和創新菜式並不很接受，而且兩篇寫“鮑魚”的都誤讀瞭“久入鮑魚之肆而不聞其醜”中“鮑魚”意思。

評分☆☆☆☆☆

每天早晨看美食文章。雖然偶有重複，而且有錯誤的知識（例如秦始皇的鮑魚不是海鮮是鹹魚），但論吃的文章裡，的確是短小精幹耐讀，3⭐半吧。

評分☆☆☆☆☆

原來是個再版。彆人寫吃都是下館子吃彆人請吃，劉枋是全部親力親為自己變著花樣做，實打實的菜譜棒棒噠。

評分☆☆☆☆☆

北方人，懂行，會挑館子也會做菜，還會寫主婦的小tips。當然行文中也不可避免且毫不意外地流露齣北方人對自己“土氣”技法和匱乏物産的自卑

評分☆☆☆☆☆

短篇專欄

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