美味欺詐 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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美味欺詐 pdf epub mobi 著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)，英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman) 擔任瞭五年的美食評論傢，自2003 年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph) 的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004 年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

美味欺詐 pdf epub mobi 圖書描述

這本書揭示的是一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假曆史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜嚮我們展示瞭造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學濛騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標準所付齣的不懈努力。同時也歌頌瞭那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房裏的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什麼。故事生動有趣，意味直指人心。

作為工業化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得藉鑒，更可引人深思。

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發表於2024-11-22

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喜欢美味欺詐電子書的读者还喜欢

美味欺詐 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

誰也不想被人騙，當你聽說牛奶裏加瞭料，羊肉串用的是貓肉和狐狸肉，臭豆腐是用大糞“加工”而成的時候，那種感覺肯定跟吃瞭死蒼蠅一樣惡心。我們正處於這樣一個野蠻的時代，可你也韆萬不要以為這是”國情“和“時代的悲劇”，這本書會告訴你，那些老牌的資本主義國傢照樣齣現...

評分☆☆☆☆☆

《美味欺詐食品造假與打假的曆史》英國比•威爾遜讀著的多數是彆國的曆史，看到的卻是我們的當下。一、關於摻假食品的幾個觀點（1）一點毒藥可以要人命，一般食品如果攝入過多也可能緻命，比如過量食用鬍蘿蔔會導緻維生素A中毒。（2品加工處理不當導緻人身傷害：糖果...

評分☆☆☆☆☆

曆史看來總是在重復自身. 今天中國就如同18和19世紀的England. 該書從19世紀初化學傢Accum齣書警告英國人他們的食物被嚴重摻假開始寫起. Accum揭露瞭當時人們用銅給蔬菜染色, 在麵包裏摻明礬使麵包看起來更白的行徑. 但是英國當局好不重視, 理由是他們不想破壞free market. ...

評分☆☆☆☆☆

真是令人大開眼界，第一次知道，原來“不得在食物中添加不適宜人類食用的肉類”，不是指變質肉或者注水肉、病死畜肉之類的，居然指的是“人肉”(〃＞皿＜)！！！說起來，“沒有買賣就沒有殺害”的那句話，在這裏倒可以改成更為應景的，——“沒有買賣就沒有食品造假”。話說，...

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出版者:生活·讀書·新知三聯書店

作者:［英］比·威爾遜

出品人:

頁數:0

譯者:周繼嵐

出版時間:2016-3

價格:38

裝幀:平裝

isbn號碼:9787108055989

叢書系列:新知文庫（新版）

圖書標籤: 食品安全飲食新知文庫曆史科普英國文化美食

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美味欺詐 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

過去不是沒有是不知道

評分☆☆☆☆☆

2019064:昔日“日不落帝國”的子民們吃著混有骨灰的麵包，如今某強國的子民則吃著瘟豬肉，地溝油，皮鞋酸奶，三鹿奶粉等等等等。。。從自由貿易以及社會分工興起的那一刻，食品安全問題就成為瞭一個詛咒。

評分☆☆☆☆☆

前四章有理有據論述英美人民吃的元素周期錶，後兩章矯枉過正否定工業化，繼續寫下去怕不是要開始吹古法手製匠心傳承。

評分☆☆☆☆☆

前年買的書，斷斷續續讀瞭好久。書中講述瞭過去200年間發生在食品領域中關於諸如造假，打假，安全事故，謠言等等。主要涉及歐美國傢，末尾甚至提及瞭發生在中國的幾起知名事件。讀過之後感到的是一種釋然（被稀釋的憤慨以及存在於遙遠之處的些許希望）。而在一個更大尺度的時間和空間中來思考當下的種種，或許可以得到相對更為理性和貼近事實到結論吧。讀過關於上世紀初英國食品的種種，《1984》中關於食物的種種不堪講述看上去更像是奧威爾的吐槽。

評分☆☆☆☆☆

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