美味欺詐 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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美味欺詐 pdf epub mobi 著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)，英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman) 擔任瞭五年的美食評論傢，自2003 年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph) 的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004 年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

美味欺詐 pdf epub mobi 圖書描述

這本書揭示的是一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假曆史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜嚮我們展示瞭造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學濛騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標準所付齣的不懈努力。同時也歌頌瞭那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房裏的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什麼。故事生動有趣，意味直指人心。

作為工業化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得藉鑒，更可引人深思。

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發表於2024-12-22

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美味欺詐 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

說實話，我看到這本書，第一感覺是這是不是某些反動五毛勢力試圖用國外的食物造假實例來告訴我們天下烏鴉一般黑，不要認為我們身在神州的人運氣太差，更不要對我們親愛的zf心懷不滿。帶著陰謀論的懷疑看完，我還是有點被說服瞭，認命吧：食物造假古已有之，而且還將繼續存在，...

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我國的人權報告總是首先強調生存權，或者說，就是以吃飽肚子為最大的人權。此話當然不假。最近的XX花革命，是個極佳的反例，顯示齣人民覺得沒吃飽飯，會做齣什麼樣的反應。就這方麵而言，我國吃不飽肚子的人已經很少，當然是一大成績。但人嘛，飽暖以後不一定思淫欲，至少也想...

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《美味欺詐食品造假與打假的曆史》英國比•威爾遜讀著的多數是彆國的曆史，看到的卻是我們的當下。一、關於摻假食品的幾個觀點（1）一點毒藥可以要人命，一般食品如果攝入過多也可能緻命，比如過量食用鬍蘿蔔會導緻維生素A中毒。（2品加工處理不當導緻人身傷害：糖果...

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曆史看來總是在重復自身. 今天中國就如同18和19世紀的England. 該書從19世紀初化學傢Accum齣書警告英國人他們的食物被嚴重摻假開始寫起. Accum揭露瞭當時人們用銅給蔬菜染色, 在麵包裏摻明礬使麵包看起來更白的行徑. 但是英國當局好不重視, 理由是他們不想破壞free market. ...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:生活·讀書·新知三聯書店

作者:［英］比·威爾遜

出品人:

頁數:0

譯者:周繼嵐

出版時間:2016-3

價格:38

裝幀:平裝

isbn號碼:9787108055989

叢書系列:新知文庫（新版）

圖書標籤: 食品安全飲食新知文庫曆史科普英國文化美食

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美味欺詐 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

前年買的書，斷斷續續讀瞭好久。書中講述瞭過去200年間發生在食品領域中關於諸如造假，打假，安全事故，謠言等等。主要涉及歐美國傢，末尾甚至提及瞭發生在中國的幾起知名事件。讀過之後感到的是一種釋然（被稀釋的憤慨以及存在於遙遠之處的些許希望）。而在一個更大尺度的時間和空間中來思考當下的種種，或許可以得到相對更為理性和貼近事實到結論吧。讀過關於上世紀初英國食品的種種，《1984》中關於食物的種種不堪講述看上去更像是奧威爾的吐槽。

評分☆☆☆☆☆

現代食品工業無中生有的煉金術；遠離加工製品；然而農産品也大不如前。令人重新思考食品造假的邊界。

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窮凶

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很一般

評分☆☆☆☆☆

展現瞭19世紀英國的食品安全問題，促使瞭食品安全法的製定，同時也為全球食品安全給予警示

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