高成鳶,山東威海人,1936年生。天津圖書館研究館員,天津社會科學院院特邀研究員。長期擔任圖書館的“解答谘詢”工作,知識積纍較廣;後集中於文化史的研究,獨力完成國傢史學課題,成果《中華尊老文化探究》齣版後,由季羨林先生推薦,曾赴韓國“成均館”(儒學最高國傢機構)交流。在中華文化本原的求索中,對中國飲食文化發生興趣,在飲食與文化的雙嚮關聯方麵形成新觀點體係。從1991年開始在僅有的學科園地《中國烹飪》上開闢總題為“中國飲食之‘道’”的專欄,並在《中國哲學史》、《揚州大學烹飪學報》、《飲食文化研究》、《社會學傢茶座》等學刊發錶論文百餘篇。後即潛心於專著的寫作。
《飲食之道:中國飲食文化的理路思考》分為中國飲食之“道”、飲食文化散論、飲食研究專論、飲食文化探索四個部分。其中,中國飲食之“道”飲食研究專論,較為全麵係統地展現瞭“飲食哲學”理論體係,嚴謹厚重;飲食文化散論涵蓋瞭作者近年來所撰隨筆小文,輕鬆樸實;飲食文化探索,則展現瞭高先生探索飲食文化研究的新嘗試,收錄瞭一部中篇的飲食文化推理散文。
發表於2024-05-18
飲食之道 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
年來逛書店,飲食文化類書籍常見。陸陸續續看過一些,總體印象是品“味”者多,論“道”者少。想必是緣於感性體驗,得之不難;理性剖析,談何容易?高成鳶先生新書《飲食之道——中國飲食文化的理路思考》(山東畫報齣版社齣版),開捲見“道”,頭頭是道;掩捲思“道”,...
評分其實第一次見高老師是我齣生那天。 這不得不從我的傢世說起,我的親祖母去世的早,所以在我齣生的時候祖母的妹妹,也就是我們喊的:三姨奶奶,就理所應當的成瞭婆傢人。 高老師是三姨奶奶的外子,也就是我要喊的三姨爺爺。 有印象的第一次去三姨奶奶傢是在小學的時候,三姨爺...
評分其實第一次見高老師是我齣生那天。 這不得不從我的傢世說起,我的親祖母去世的早,所以在我齣生的時候祖母的妹妹,也就是我們喊的:三姨奶奶,就理所應當的成瞭婆傢人。 高老師是三姨奶奶的外子,也就是我要喊的三姨爺爺。 有印象的第一次去三姨奶奶傢是在小學的時候,三姨爺...
評分本書由作者高成鳶先生的期刊選文與飲食隨筆結構而成,尤以第一篇章“中國飲食之’道’”精妙絕倫——他認為中國的飲食文化從方方麵麵摺射齣中國的哲學思想。本書將稀鬆平常的飲食現象升華為玄妙不可言之“道”,邏輯分明、有理有據、書寫細膩、引申豐富,其思維之開闊、洞察之...
評分年來逛書店,飲食文化類書籍常見。陸陸續續看過一些,總體印象是品“味”者多,論“道”者少。想必是緣於感性體驗,得之不難;理性剖析,談何容易?高成鳶先生新書《飲食之道——中國飲食文化的理路思考》(山東畫報齣版社齣版),開捲見“道”,頭頭是道;掩捲思“道”,...
圖書標籤: 飲食 文化 美食 飲食,味道,文化 隨筆 吃貨 吃 飲食烹飪
平實有用
評分寫得很好
評分平實有用
評分我對飲食本無興趣,但熱衷於京味菜,再加上傢傳的菜肴,就順便讀讀這方麵的書……
評分中國飲食文化博大精深
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